ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ | wheat bread in kannada | ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ | ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಚಕ್ಕಿ ಅಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೂ ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ | ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ ಸಹ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ನ ಅದೇ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳು ಏರ್ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಬ್ರೆಡ್-ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವು ನಾದುವುದು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್-ಕಟ್ ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಹಂತವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬೇಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೇಕ್, ಜೇನು ಕೇಕ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಂಬುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ವಡಾ ಪಾವ್, ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಅಟ್ಟಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

wheat bread recipe

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ | wheat bread in kannada | ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 minutes
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ: 2 hours 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 35 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಲೋಫ್
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ | ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ 
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
  • 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಗಾಗಿ:

  • 260 ಮಿಲಿ ನೀರು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 210 ಗ್ರಾಂ ಮೈದಾ
  • 210 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ
  • ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ವೇಗನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  • ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಛೀವಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ನಾದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
  • ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಿಂಗ್ ರಾಪ್ ಅಥವಾ ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾನು ಸ್ಮಿತ್ + ನೊಬೆಲ್ - 21x11cm ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ
  • ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಒಂದು ಇಂಚು ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
  • ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
  • ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್‌ ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ10 ನಿಮಿಷಗಳಾದರೂ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಟ್ ಅಟ್ಟಾ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 260 ಮಿಲಿ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
  • 210 ಗ್ರಾಂ ಮೈದಾ, 210 ಗ್ರಾಂ ಅಟ್ಟಾ ಮತ್ತು 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಮೆನು ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ.
  • ತೂಕವನ್ನು 750 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ. (ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು, ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 4 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
  • ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  • ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯೋಗಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್  ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ವೇಗನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
  2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  3. ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  4. ಮತ್ತಷ್ಟು 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  7. ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಛೀವಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ನಾದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
  8. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಿಂಗ್ ರಾಪ್ ಅಥವಾ ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  9. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  11. ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  13. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾನು ಸ್ಮಿತ್ + ನೊಬೆಲ್ – 21x11cm ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ
  14. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಒಂದು ಇಂಚು ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
  15. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
  16. ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
  17. ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
  18. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್‌ ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳಾದರೂ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.
    ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಟ್ ಅಟ್ಟಾ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 260 ಮಿಲಿ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
  2. 210 ಗ್ರಾಂ ಮೈದಾ, 210 ಗ್ರಾಂ ಅಟ್ಟಾ ಮತ್ತು 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಮೆನು ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ.
  4. ತೂಕವನ್ನು 750 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
  5. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ. (ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು, ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 4 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
  6. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  7. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯೋಗಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಳು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  • ಹಾಗೆಯೇ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವೇಗಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)