ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ರೆಸಿಪಿ | sambar powder in kannada | ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲ
ಸುಲಭ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲ | ಸಾಂಬಾರ್ ಪೊಡಿ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಭಾರ್ ಮಸಾಲ
ಸೇವೆಗಳು 285 ಗ್ರಾಂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
- ¼ ಕಪ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಥಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- ½ ಕಪ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ((75 ಗ್ರಾಂ)) ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ¼ ಕಪ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯು ಉಡುಪಿ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.