ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ರೆಸಿಪಿ | sambar powder in kannada | ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲ

ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲ | ಸಾಂಬಾರ್ ಪೊಡಿ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಭಾರ್ ಮಸಾಲದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದಕ್ಷಿಣದ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದೇ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಸಬ್ಜಿ, ರುಚಿಯಾದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲ | ಸಾಂಬಾರ್ ಪೊಡಿ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಭಾರ್ ಮಸಾಲದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಭಾರತದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬಹುಪಯೋಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪೌಡರ್ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಊರಾದ ಉಡುಪಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಂಟಿಆರ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಹುಪಯೋಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇತರ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣ ಬಳಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗದ ಪುಡಿ ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಅಥವಾ ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಹ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ 6 ​​ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮಗ್ಗಿ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ಚಾಯ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಚನಾ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ರಸಂ ಪುಡಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಚಮ್ಮಂತಿ ಪೊಡಿ, ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತೊವ್ವೆ ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವೇಗನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ((75 ಗ್ರಾಂ)) ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ¼ ಕಪ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಈಗ ½ ಕಪ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
8. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
10. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
    
12. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
    
13. ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯು ಉಡುಪಿ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.