ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ರೋಲ್ | cabbage roll in kannada | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಸ್
ಸುಲಭ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಸ್ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್
ಸೇವೆಗಳು 10 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗಾಗಿ:
- ನೀರು (ಕುದಿಯಲು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಕುದಿಯಲು)
- 1 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೋಯಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಾದ ಸೋಯಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫೋಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ¾ ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಅದು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.