Go Back
+ servings
homemade paneer recipe - 2 ways
Print Pin
No ratings yet

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ - 2 ವಿಧಾನಗಳು | homemade paneer in kannada

ಸುಲಭ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - 2 ವಿಧಾನಗಳು | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಮಾಡಿ | ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೋರ್ಸ್ ಪನೀರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ - 2 ವಿಧಾನಗಳು
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 5 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 minutes
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ 20 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 35 minutes
ಸೇವೆಗಳು 350 ಗ್ರಾಂ
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಗಾಗಿ:

  • 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ)
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

ಮಸಾಲ ಪನೀರ್‌ಗಾಗಿ:

  • 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು(ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಮಲಾಯ್ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪನೀರ್ ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪಾತ್ರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇರೆ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
  • ಈಗ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ನೀರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ರೋಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  • ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
  • 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಲೈ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಒಂದು ವಾರ ಬಳಸಿ.

ಮಸಾಲ ಪನೀರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪನೀರ್ ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪಾತ್ರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ಲೇವರ್ ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಹಾಲು ನೀರು ಬೇರೆ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
  • ಮುಂದೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಈಗ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ನೀರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ರೋಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
  • 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಒಂದು ವಾರ ಬಳಸಿ.