ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪನೀರ್ ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪಾತ್ರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ಲೇವರ್ ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಾಲು ನೀರು ಬೇರೆ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ನೀರು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ರೋಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಒಂದು ವಾರ ಬಳಸಿ.