Go Back
+ servings
sugar free modak recipe
Print Pin
No ratings yet

ಶುಗರ್ ಫ್ರೀ ಮೋದಕ ರೆಸಿಪಿ | sugar free modak in kannada

ಸುಲಭ ಶುಗರ್ ಫ್ರೀ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಗೂ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸದ ಮೋದಕ
ಕೋರ್ಸ್ ಸಿಹಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಶುಗರ್ ಫ್ರೀ ಮೋದಕ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 1 hour
ಸೇವೆಗಳು 9 ಮೋದಕ
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಟಫಿಂಗ್:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು / ಖಸ್ ಖಸ್
  • ½ ಕಪ್ ಡೇಟ್ಸ್ / ಖರ್ಜೂರ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು
  • ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಪುಡಿ (ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ)
  • ¼ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ)
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪೌಡರ್

ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ:

  • ಕಪ್ ನೀರು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಫೈನ್)

ಸೂಚನೆಗಳು

ಡ್ರೈ ಹಣ್ಣು - ಖೋವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತವಾದಲ್ಲಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
  • ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
  • ಈಗ ½ ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
  • 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಇದು ಒಂದು ಲಂಪ್ ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಖೊಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  • ¼ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಹುರಿದ ಶುಷ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೋದಕಗೆ ಒಣ ಹಣ್ಣು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಕ ತಯಾರಿ ರೆಸಿಪಿ:

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ನೀರು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ನೀರು ಬಿಡಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಫೈನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
  • ಈಗ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಎರಡೂ ಹೆಬ್ಬೆರಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ.
  • ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹಾಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
  • ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೀಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಈಗ ತಯಾರಾದ ಒಣ ಹಣ್ಣು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
  • ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ಲೀಟ್ ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
  • ಪಿನ್ಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೋದಕ ಸ್ಟೀಮ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  • ಈಗ ಮೋಲ್ಡ್ ಬಳಸಿ ಮೋದಕ ತಯಾರಿಸಲು, ತುಪ್ಪ ಜೊತೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
  • ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
  • ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
  • ಮೊಲ್ಡ್ ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೋದಕವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ.
  • ಮೋದಕಗಳ ಮಧ್ಯ ಅಂತರ ಬಿಟ್ಟು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಬರುವ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಗೂ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸದ ಮೋದಕವನ್ನು ಗಣೇಶನಿಗೆ ನೀಡಿ ಗಣೇಶ್ ಚತುರ್ಥಿಯನ್ನು ಆಚರಿಸಿ.