ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1½ ಕಪ್ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರವಾ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
1 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇನೋ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಯವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಇಡ್ಲಿ ಮೌಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.