ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಪೋಹಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದೇ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಆಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಡಬಲ್ ಆಗಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಗೆ ತೊಂದರೆ ಆಗದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಸಾಲಾ ದೋಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
ದೋಸೆ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
ಮುಚ್ಚಿ ದೋಸೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಮ್ ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಲಾಗುತ್ತದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಭಾಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ದೋಸಾ / ಕಲ್ ದೋಸಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.