ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಡ್ರೈ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸ್ಟೋರ್ ನಿಂದ ತಂದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಒಂದು ತವಾದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡದೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮಸಾಲಾ ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕರಿ ಬೇವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈಗ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲಾ ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜಾ ಸ್ಪೆಷಲ್ / ಮಸಾಲಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.