ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.
ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಹ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ.
ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಮೋಸಾ ಚಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಗ್ಡಾ ಬಳಸಿ.