ಮೊದಲಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಈಗ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಅರ್ಧ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬದನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ, ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ಅದೇ ಕಡೈನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಟಪಟವಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿರಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣನ್ನು 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ.
ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಲ್ಲದ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
ಬದನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಬದನೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
ಬದನೆಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೋಟಿ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿ.