ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಕಾಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಳನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಸ್ಟಾರ್ ಅನೀಸ್, 4 ಲವಂಗ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಎಣ್ಣೆಯು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ, ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಕಾಳು ಕರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.