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aloo chole recipe
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आलू छोले रेसिपी | aloo chole in hindi | आलू छोले की सब्जी | आलू छोले की रेसिपी

easy आलू छोले रेसिपी | aloo chole in hindi | आलू छोले की सब्जी | आलू छोले की रेसिपी
Course करी
Cuisine पंजाबी
Keyword आलू छोले रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 40 minutes
कुल समय 50 minutes
Servings 5 सर्विंग्स
Author HEBBARS KITCHEN

सामग्री

कुकर में पकाने के लिए:

  • 1 कप चना / काबुली चना
  • पानी भिगोने के लिए
  • 2 टी बैग्स
  • 1  इंच दालचीनी
  • 1 तेजपत्ता
  • 3 इलायची
  • 4 लौंग
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 कप पानी कुकर में पकाने के लिए

चना मसाला के मिश्रण के लिए:

  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून आमचूर
  • 1 चुटकी हिंग
  • ¼ कप पानी

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून घी
  • 1 तेजपत्ता
  • 1  टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 कप टमाटर का गूदा
  • 2 आलू उबले और चौकोर कटे हुए
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ

छौंकने के लिए:

  • 1 टी स्पून मक्खन
  • 2 मिर्च कटी हुई
  • ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

अनुदेश

प्रेशर कुकर में चना पकाना:

  • 1 कप चने को पर्याप्त पानी में, कम से कम 8 घंटे तक भिगोएं।
  • पानी निकालकर चने कुकर में डालें।
  • इसमें 2 टी बैग्स, 1 इंच दालचीनी, 1 तेजपत्ता, 3 इलायची, 4 लौंग, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा, और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • इसमें 3 कप पानी डालकर, 5 सीटी आने तक पकाएं।
  • कुकर से गैस निकलने पर देखें कि चने अच्छे से गले हैं या नहीं। अब इसमें से टी बैग्स निकाल दें।

चना मसाले के मिश्रण की तैयारी:

  • सबसे पहले एक छोटी कटोरी में ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून आमचूर, और 1 चुटकी हींग लें।
  • ¼ कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।

आलू छोले की तैयारी:

  • एक बड़ी कटोरी में 2 टेबलस्पून घी गरम करके 1 तेजपत्ता और 1 टीस्पून जीरा खुशबूदार होने तक भूनें।
  • उसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर, सुनहरा होने तक भूनें।
  • अब इसमें छोला मसाला मिक्स डालें और 1 मिनट तक भूनें।
  • इसके अलावा, 1 कप टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें। टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए दो पके टमाटर मिक्सर में पीस लें।
  • मसालों से तेल अलग होने तक भूनें।
  • अब इसमें उबला चना और दो उबले आलू डालें।
  • अब इसमें 1 टीस्पून नमक और 1 कप पानी डालें।
  • अब आप इसे आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन मिलने तक चलाएं।
  • 10 मिनट तक ढक कर फ्लेवर अच्छे से मिल जाने तक पकने दें।
  • 1 टीस्पून मक्खन(बटर) गर्म करके तड़का तैयार करें।
  • 2 मिर्च और ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर, उसे धीमी आंच पर भूनें।
  • करी में ये तड़का डालें और दो टेबलस्पून धनिया भी डालें।
  • अंत में, पूरी या चपाती के साथ आलू छोले का आनंद लीजिए।