आलू बैंगन रेसिपी | aloo baingan in hindi | आलू बैगन की सब्जी | आलू बैंगन की करी
आसान आलू बैंगन रेसिपी | आलू बैगन की सब्जी | आलू बैंगन की करी
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून फेनेल / सौंफ
- चुटकी हिंग
- 3 पुत्थी लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 1 मिर्च (स्लिट)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- 4 आलू (छीला हुआ और घन)
- ¾ टी स्पून नमक
- ¼ कप पानी
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 400 ग्राम बैंगन
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, चुटकी हिंग, 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 मिर्च डालें।
- जब तक लहसुन अच्छी तरह से पक न जाए तब तक तलें।
- अब 1 प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
- मसाले को सुगंधित होने तक धीमी आंच पर तलें।
- इसके अलावा 4 आलू, ½ टीस्पून नमक डालें और धीमी आंच पर तलें।
- इसमें 2 टेबलस्पून पानी जोड़ें, कवर करें 5 मिनट के लिए पकाएं।
- जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- 2 टेबलस्पून अधिक पानी जोड़ें और पकाना जारी रखें।
- जब तक आलू लगभग पक न जाए तब तक पकाएं।
- अब 1 टमाटर डालें और एक मिनट के लिए तलें।
- इसके अलावा, 400 ग्राम बैंगन, ¼ टीस्पून नमक जोड़ें और मसालों को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
- कवर और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- कभी-कभी हिलाएं, कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए या बैंगन को अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
- अंत में, धनिया जोड़ें और रोटी के साथ आलू बैगन की सब्जी का आनंद लें।