आलू बैंगन रेसिपी | aloo baingan in hindi | आलू बैगन की सब्जी | आलू बैंगन की करी

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आलू बैंगन रेसिपी | आलू बैगन की सब्जी | आलू बैंगन की करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आलू और बैंगन के बराबर अनुपात के साथ बनाया गया एक त्वरित और आसान अर्ध-शुष्क सब्जी रेसिपी। एक करी में आलू और बैंगन का संयोजन इसे अद्वितीय बनाता है क्योंकि इन 2 सब्जियों के संयोजन से 2 नए स्वाद आते है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए रोटी और चपाती के साथ परोसा जाने वाला एक आदर्श सूखी करी रेसिपी है।
आलू बैंगन रेसिपी


आलू बैंगन रेसिपी | आलू बैगन की सब्जी | आलू बैंगन की करी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आम तौर पर भारतीय करी या सब्जी मुख्य रूप से अपने हीरो घटक के रूप में एक वेजिटेबल के साथ बनाया जाता है। लेकिन कुछ व्यंजन हैं जो सब्जियों के संयोजन के रूप में बनाए जाते हैं जो अद्वितीय स्वाद का कारण बनते हैं। एक ऐसा आसान और त्वरित अर्ध-सूखा करी है आलू और बैंगन के साथ आलू बैंगन मसाला रेसिपी।

आलू की रेसिपी भारत भर में बहुत आम हैं और शायद कई करी व्यंजनों के लिए सबसे ज्यादा मांगी जाने वाली सब्जियों में से एक हैं। यह कहने के बाद कि कई करी व्यंजन हैं जहां आलू का उपयोग अन्य सब्जियों के संयोजन के साथ किया जाता है। बैंगन एक ऐसी लोकप्रिय पसंद है जहां आलू के साथ संयुक्त होने पर एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त होता है। ईमानदारी से कहूं तो, मैं अक्सर आलू पसंद करती हूं जब बैंगन के साथ पकाया जाता है और आमतौर पर परोसे जाने पर बैंगन से बचती हूं। लेकिन यह सिर्फ मुझे और आप दोनों को पसंद कर सकते हैं क्योंकि मेरे पति दूसरे तरीके से पसंद करते हैं। इनके अलावा, आप इस करी को मोटी टमाटर और प्याज आधारित ग्रेवी में बना सकते हैं। इस प्रकार किसी भी अन्य मसाला करी रेसिपी के समान बना सकते हैं।

आलू बैगन की सब्जीइसके अलावा, इस सरल और आसान आलू बैंगन रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, सुझाव और भिन्नता। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए कटा हुआ आलू और बैंगन का आकार बहुत महत्वपूर्ण है और इसलिए उन्हें मध्यम आकार के आकार में काट लें। यह न केवल सब्जियों को तेजी से पकाने में मदद करता है बल्कि उन्हें परोसने में भी मदद करता है। दूसरा, दोनों सब्जियों को कडाई में एक साथ न जोड़ें। पहले आलू जोड़ें और फिर बैंगन को जोड़ें क्योंकि खाना पकाने का समय बैंगन की तुलना में आलू के लिए अधिक होता है। अंत में, आप गाजर, बीन्स, ब्रोकोली और गोभी जैसे अन्य सब्जियों को जोड़कर इस रेसिपी का प्रयोग कर सकते हैं। खैर, मैं उस रेसिपी को आलू बैंगन नहीं कहूंगी लेकिन फिर भी रोटी के साथ परोसे जाने पर बहुत अच्छा लगता है।

अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आलू बैंगन रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करें। इसमें दम आलू, दही आलू, आलू करी, आलू मटर, बैंगन मसाला, दही बैगन, बैंगन फ्राई और बैंगन की सब्जी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं, जैसे,

आलू बैंगन वीडियो रेसिपी:

आलू बैंगन की करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

aloo baingan recipe

आलू बैंगन रेसिपी | aloo baingan in hindi | आलू बैगन की सब्जी | आलू बैंगन की करी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: आलू बैंगन रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान आलू बैंगन रेसिपी | आलू बैगन की सब्जी | आलू बैंगन की करी

सामग्री

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ½ टी स्पून फेनेल / सौंफ
  • चुटकी हिंग
  • 3 पुत्थी लहसुन (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • 1 मिर्च (स्लिट)
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 4 आलू (छीला हुआ और घन)
  • ¾ टी स्पून नमक
  • ¼ कप पानी
  • 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 400 ग्राम बैंगन
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, चुटकी हिंग, 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 मिर्च डालें।
  • जब तक लहसुन अच्छी तरह से पक न जाए तब तक तलें।
  • अब 1 प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
  • मसाले को सुगंधित होने तक धीमी आंच पर तलें।
  • इसके अलावा 4 आलू, ½ टीस्पून नमक डालें और धीमी आंच पर तलें।
  • इसमें 2 टेबलस्पून पानी जोड़ें, कवर करें 5 मिनट के लिए पकाएं।
  • जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
  • 2 टेबलस्पून अधिक पानी जोड़ें और पकाना जारी रखें।
  • जब तक आलू लगभग पक न जाए तब तक पकाएं।
  • अब 1 टमाटर डालें और एक मिनट के लिए तलें।
  • इसके अलावा, 400 ग्राम बैंगन, ¼ टीस्पून नमक जोड़ें और मसालों को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
  • कवर और 5 मिनट के लिए पकाएं।
  • कभी-कभी हिलाएं, कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए या बैंगन को अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
  • अंत में, धनिया जोड़ें और रोटी के साथ आलू बैगन की सब्जी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू बैंगन कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, चुटकी हिंग, 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 मिर्च डालें।
  2. जब तक लहसुन अच्छी तरह से पक न जाए तब तक तलें।
  3. अब 1 प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  4. आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
  5. मसाले को सुगंधित होने तक धीमी आंच पर तलें।
  6. इसके अलावा 4 आलू, ½ टीस्पून नमक डालें और धीमी आंच पर तलें।
  7. इसमें 2 टेबलस्पून पानी जोड़ें, कवर करें 5 मिनट के लिए पकाएं।
  8. जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
  9. 2 टेबलस्पून अधिक पानी जोड़ें और पकाना जारी रखें।
  10. जब तक आलू लगभग पक न जाए तब तक पकाएं।
  11. अब 1 टमाटर डालें और एक मिनट के लिए तलें।
  12. इसके अलावा, 400 ग्राम बैंगन, ¼ टीस्पून नमक जोड़ें और मसालों को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
  13. कवर और 5 मिनट के लिए पकाएं।
  14. कभी-कभी हिलाएं, कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए या बैंगन को अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
  15. अंत में, धनिया जोड़ें और रोटी के साथ आलू बैगन की सब्जी का आनंद लें।
    आलू बैंगन रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, हिलाते समय शांत रहें, जबकि बैंगन नरम और आसानी से गूदेदार हो जाती है।
  • खाना पकने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए आप उबले हुए आलू भी डाल सकते हैं।
  • इसके अलावा, रंग बिगड़ने से रोकने के लिए बैंगन को काट कर पानी में भिगोएं।
  • अंत में, थोड़ा मसालेदार तैयार होने पर, आलू बैगन की सब्जी बहुत अच्छा लगता है।

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