आलू लच्छा पकोरा रेसिपी | aloo laccha pakora in hindi | क्रिस्पी आलू लच्छा पकोड़ा
आसान आलू लच्छा पकोरा रेसिपी | क्रिस्पी आलू लच्छा पकोड़ा | आलू पकोड़ा
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
- 4 आलू
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून चाट मसाला
- ½ टी स्पून नमक
- चुटकी हींग
- 1 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- ½ कप मैदा
- ½ कप कॉर्नफ्लोर
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, आलू की त्वचा को निकालें। एक बड़ा और ताजा आलू लेना सुनिश्चित करें।
- एक ग्रेटर का उपयोग करके ग्रेट करें। एक तरफ में ग्रेट करना सुनिश्चित करें। एक फ्रो में मत जाएँ, बस एक साइड से ग्रेट करें।
- एक बड़े कटोरे में एक लंबे ग्रेट किया आलू लें और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए ठंडे पानी के साथ रिन्स करें।
- आलू को बाहर निकालें और पानी को स्क्वीज़ करें।
- अब ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून नमक और चुटकी हींग डालें।
- इसके अलावा, 1 मिर्च और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित हैं।
- इसके अलावा, ½ कप मैदा और ½ कप कॉर्नफ्लोर डालें। आप चावल के आटे के साथ मकई के आटे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- धीरे-धीरे मिलाएं, सभी आलू को आटा के साथ अच्छी तरह से कोटिंग करें। स्क्वीज़ न करें, क्योंकि आलू गांठ बन जाएगा और क्रिस्पी नहीं होगा।
- एक छोटी गेंद के आकार का मिश्रण लें और अब गर्म तेल में गहरी तलें।
- मध्यम फ्लेम पर रखें और बीच बीच में हिलाएं।
- आलू पकोड़ा सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए टिश्यू पेपर पर आलू पकोड़ा को डालें।
- अंत में, आलू लच्छा पकोरा को दही चटनी के साथ आनंद लें।