आसान गुलाब जामुन रेसिपी | easy gulab jamun in hindi | झटपट गुलाब जामुन
त्वरित और आसान गुलाब जामुन रेसिपी | रेडी मिक्स के साथ झटपट गुलाब जामुन
Servings 12 सर्विंग्स
सामग्री
- 1½ कप चीनी
- 1½ कप पानी
- केसर की कुछ धागे
- 3 इलायची (पाउडर)
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 1 कप इंस्टेंट गुलाब जामुन मिक्स (मैंने 00 ग्राम गिट्स गुलाब जामुन मिक्स का इस्तेमाल किया है , आप किसी भी पसंद की ब्रांड का इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3 टेबल स्पून दूध (गर्म)
- तेल / घी (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े पैन में 1½ कप चीनी और 1½ कप पानी लें।
- केसर की कुछ धागे डालें और उबाल लें।
- 4 मिनट के लिए या जब तक शक्कर की चाशनी थोड़ी चिपचिपी न हो जाए। (चीनी सिरप को 1 स्ट्रिंग स्थिरता के लिए प्राप्त न करें)
- आंच बंद करें और इलायची पाउडर और नींबू का रस डालें। नींबू का रस चीनी सिरप को क्रिस्टलीकरण से रोकता है।
- चीनी की चाशनी तैयार है, ढककर अलग रख दें।
- अब एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप इंस्टेंट गुलाब जामुन मिक्स (लगभग 100 ग्राम) लें।
- 2 टेबलस्पून गर्म दूध डालें और आटा मिलाएं।
- यदि आवश्यक हो तो दूध (1-2 टेबलस्पून) डालकर चिकना और नरम आटा गूंथ लें। आटा को ज्यादा गूंध न करें क्योंकि जामुन सख्त हो जाते हैं।
- इसके अलावा, हाथों में घी लगाकर छोटी-छोटी बॉल बना लें।
- सुनिश्चित करें कि गेंदों पर कोई दरार नहीं है। वरना तलते समय गुलाब जामुन के टूटने की संभावना है।
- धीमी आंच पर घी गरम करें और जब घी मध्यम गरम हो जाए तो जामुन को तलें।
- बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर बॉल्स को तलें।
- बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। छान लें और अलग रखें।
- तुरंत, गर्म जामुन को गर्म चीनी सिरप में छोड़ दें। अन्यथा जामुन सिरप को अवशोषित नहीं करते हैं, परिणाम कठोर गुलाब जामुन के परिणामस्वरूप होता है।
- ढक्कन को ढककर 30 मिनट से 2 घंटे तक आराम दें। लौ को बंद कर देना चाहिए।
- अंत में, गुलाब जामुन आकार में दोगुना हो गए हैं। आइसक्रीम के साथ गर्म परोसें।