सबसे पहले, तवा में 1 कप ओट्स को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक सूखा भूनें।

भुने हुए ओट्स को पूरी तरह से ठंडा करें और एक महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।

एक बड़ी कड़ाही में 3 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द की दाल, 1 टीस्पून चना दाल, ½  टीस्पून जीरा और कुछ करी पत्तियां छिडकें।

इसके अलावा, ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट और 2 मिर्च डालें। थोड़ा सा तलें।

आगे, 1 गाजर और ¼ टीस्पून हल्दी को 2 मिनट के लिए तलें।

अब ½ कप रवा डालें और धीमी आंच पर भूनें जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए।

 ओट्स पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

½ कप दही और ½ कप पानी में मिलाएं। शुद्ध शाकाहारी (वेगन) विकल्प के रूप में, दही छोड़ें और एक टीस्पून नींबू का रस जोड़ें।

अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।

आगे 2 टेबलस्पून धनिया, ¾ टीस्पून नमक और ½ कप पानी डालें।

 अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें की इडली बैटर की स्थिरता बना है।

20 मिनट के लिए या जब तक रवा पानी सोख नहीं लेता तब तक आराम दें।

अच्छी तरह से मिलाएं और एक इडली बैटर स्थिरता बैटर बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।

इडली प्लेट को तेल से चिकना कर लीजिए और काजू को बीच में रख दीजिए।

भाप देने से ठीक पहले ½ टीस्पून ईनो (फ्रूट सॉल्ट) डालें और अच्छी तरह से झागदार होने तक मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, बेकिंग सोडा का एक चुटकी जोड़ें।

 बैटर को तुरंत इडली प्लेट में डालें। बैटर को आराम न दें।

मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए ओट्स इडली को भाप दें।

अंत में, इंस्टेंट ओट्स इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।