काई होलिगे रेसिपी | kayi holige in hindi | नारियाल पूरन पोली | काई ओब्बट्टू
आसान काई होलिगे रेसिपी | नारियाल पूरन पोली | काई ओब्बट्टू | नारियल पोली
Servings 12 होलिगे
सामग्री
आटा के लिए:
- 3 कप मैदा / सादा आटा
- ¼ टी स्पून हल्दी
- पानी सानने के लिए
- 4 टेबल स्पून तिल का तेल
हूर्ण या पूरन के लिए:
- 2 कप गुड़
- 4 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
- ½ कप पानी
- ½ टी स्पून इलायची पाउडर
- 1 टी स्पून घी
अनुदेश
आटा की तैयारी:
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा और ¼ टीस्पून हल्दी लें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अब पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
- एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- 10 मिनट या जब तक आटा नरम न हो जाए, तब तक गूँधना जारी रखें।
- 2 टेबलस्पून तिल का तेल भी डालें और एक मिनट के लिए गूंध लें।
- अब 2 टेबलस्पून तिल का तेल डालें और आटे को 45 मिनट के लिए भिगो दें। एक तरफ रख दीजिए।
हूर्ण या पूरन की तैयारी:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 कप गुड़ और ½ कप पानी लें।
- जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक स्टिर करें।
- 5 मिनट के लिए या एक गुड़ सिरप के सॉफ्टबॉल स्थिरता मिलने तक उबालें।
- अब 4 कप नारियल डालें। ग्रेट किया हुआ नारियल को बिना पानी डालके ब्लेंड करना सुनिश्चित करें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
- जब तक मिश्रण आकार न लें, तब तक पकाएं।
- ½ टीस्पून इलायची पाउडर, 1 टीस्पून घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक कटोरे में स्थानांतरण करें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें। एक तरफ रख दीजिए।
केले के पत्ते और हाथ फैलाने का उपयोग:
- तेल के साथ केले के पत्ते को ग्रीस करें और एक गेंद के आकार का आटा लें।
- थोड़ा दबाएं और चपटा करें।
- अब एक गेंद के आकार का नारियल मिश्रण लें और बीच में रखें।
- साइड्स को खींचे और सुरक्षित रूप से स्टफ करें।
- अब इसे केले के पत्ते पर रखें, और धीरे से दबाना शुरू करें।
- यह सुनिश्चित करें कि हूर्ण (पूरन) समान रूप से वितरित किया गया है।
- तवा को चिकना करें और होलिगे लगाएं।
- धीरे से निकालिए।
- मध्यम आंच पर जब तक बेस अच्छी तरह से न पक जाए, तब तक पकाएं।
- पलटें और ½ टीस्पून तेल फैलाएं।
- जब तक कारमेल स्पॉट दिखाई न दें, तब तक दोनों तरफ से पकाएं।
- अंत में, हाफ फोल्ड करें और काई ओब्बट्टू खाने के लिए तैयार है।
बेकिंग पेपर और रोलिंग पिन का उपयोग करना:
- सबसे पहले, बेकिंग पेपर को तेल से ग्रीस करें और एक बॉल के आकार का आटा रखें।
- थोड़ा दबाएं और चपटा करें।
- अब एक गेंद के आकार का नारियल मिश्रण लें और बीच में रखें।
- साइड्स को खींचे और सुरक्षित रूप से स्टफ करें।
- अब इसे बेकिंग पेपर पर रखें, और धीरे से दबाना शुरू करें।
- एक रोलिंग पिन का उपयोग करते हुए, इसे बाहर की ओर फैलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हूर्ण (पूरन) समान रूप से वितरित किया गया है।
- तवा को ग्रीस करें और होलिगे लगाएं।
- धीरे से निकालिए।
- मध्यम आंच पर जब तक बेस अच्छी तरह से न पक जाए, तब तक पकाएं।
- पलटें और ½ टीस्पून तेल फैलाएं।
- जब तक कारमेल स्पॉट दिखाई न दें, तब तक दोनों तरफ से पकाएं।
- अंत में, हाफ फोल्ड करें और काई होलिगे को सर्व करने के लिए तैयार है।