काई होलिगे रेसिपी | kayi holige in hindi | नारियाल पूरन पोली | काई ओब्बट्टू


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काई होलिगे रेसिपी | नारियाल पूरन पोली | काई ओब्बट्टू | नारियल पोली विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय मिठाई रेसिपी है जो नारियल, गुड़ और मैदे के साथ बनाई जाती है। अन्य पारंपरिक पोली व्यंजनों के विपरीत, इसे नारियल स्टफिंग और गुड़ के साथ बनाई जाती है और किसी भी दाल का उपयोग नहीं किया करते है। यह त्योहारों और समारोहों के दौरान भोजन में बनाया और खाया जाता है।
काई होलिगे रेसिपीकाई होलिगे रेसिपी | नारियाल पूरन पोली | काई ओब्बट्टू | नारियल पोली स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी। पोली रेसिपी दक्षिण भारत और पश्चिम भारत में बहुत लोकप्रिय हैं। यह विभिन्न प्रकार के आटे की कोटिंग के साथ दाल और गुड़ के संयोजन के साथ बनाया जाता है। इस सरल भारतीय मिठाई में अन्य विविधताएं हैं और एक ऐसी विविधता कर्नाटक से है जिसे काई होलिगे के नाम से जान जाता है।

मेरा मानना ​​है कि पूरन पोली एक प्रसिद्ध रेसिपी है क्योंकि यह त्योहारों के समय बनाके खाया जाता है। हालाँकि, दक्षिण भारत में, विशेष रूप से नारियल और गुड़ की स्टफिंग के साथ एक विशेष प्रकार से बनाया जाता है। पारंपरिक पूरन पोली को दाल और गुड़ के स्टफिंग के साथ बनाया जाता है जो इसे मीठे दाल पराठे के समान बनाता है। लेकिन नारियल और गुड़ की स्टफिंग के कारण, इसे कारमेलाइज्ड बनावट मिलता है। इसके अलावा, बाहर का लेयर पतली और पारदर्शी होती है और इसलिए आप बिना किसी आटे के स्वाद के सिर्फ स्टफिंग खा सकते हैं। पतली रबर की बनावट को प्राप्त करने के लिए, मैंने तिल के तेल में भिगोए हुए मैदा का उपयोग किया है। इसके वजह से आटे को आसानी से फैलाने में मदद मिलता है और साथ ही होलिगे को आकार दे सकते है।

नारियाल पूरन पोलीइसके अलावा, नारियाल पूरन पोली के लिए कुछ और सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, पारंपरिक काई ओबट्टू मैदे के साथ बनाई जाती है, लेकिन अन्य स्वस्थ संस्करण भी हैं। आप महीन सूजी, चिरोटी रवा, मैदा और गेहूं के आटे के संयोजन या सिर्फ गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे, पोली को आकार देते समय, इसे जितना संभव हो उतना पतला करने की कोशिश करें। मूल रूप से, होलिगे को तलते समय लेयर पारदर्शी होना चाहिए, जिससे पूरन की स्टफिंग दिखे। अंत में, जब इसे घी के एक उदार स्कूप के साथ गर्म खाया जाता है, तो बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि काई होलिगे रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करें। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य पारंपरिक भारतीय मिठाइयाँ शामिल हैं जैसे काई होलिगे, होलीगे, पूरन पोली, पाल पोली, कोबरी लड्डू, नारली भाथ, आम की बर्फी, नारियल की बर्फी, नारियल की बर्फी के लिए मिल्क मेड, नारियल के लड्डू। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

काई होलिगे वीडियो रेसिपी:

काई होलिगे रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

kayi holige recipe

काई होलिगे रेसिपी | kayi holige in hindi | नारियाल पूरन पोली | काई ओब्बट्टू

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तैयारी का समय: 15 minutes
पकाने का समय: 40 minutes
आराम का समय: 40 minutes
कुल समय: 1 hour 35 minutes
कितने लोगों के लिए: 12 होलिगे
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: कर्नाटक
कीवर्ड: काई होलिगे रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान काई होलिगे रेसिपी | नारियाल पूरन पोली | काई ओब्बट्टू | नारियल पोली

सामग्री

आटा के लिए:

  • 3 कप मैदा / सादा आटा
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • पानी, सानने के लिए
  • 4 टेबल स्पून तिल का तेल

हूर्ण या पूरन के लिए:

  • 2 कप गुड़
  • 4 कप नारियल, कद्दूकस किया हुआ
  • ½ कप पानी
  • ½ टी स्पून इलायची पाउडर
  • 1 टी स्पून घी

अनुदेश

आटा की तैयारी:

  • सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा और ¼ टीस्पून हल्दी लें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
  • एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
  • 10 मिनट या जब तक आटा नरम न हो जाए, तब तक गूँधना जारी रखें।
  • 2 टेबलस्पून तिल का तेल भी डालें और एक मिनट के लिए गूंध लें।
  • अब 2 टेबलस्पून तिल का तेल डालें और आटे को 45 मिनट के लिए भिगो दें। एक तरफ रख दीजिए।

हूर्ण या पूरन की तैयारी:

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 कप गुड़ और ½ कप पानी लें।
  • जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक स्टिर करें।
  • 5 मिनट के लिए या एक गुड़ सिरप के सॉफ्टबॉल स्थिरता मिलने तक उबालें।
  • अब 4 कप नारियल डालें। ग्रेट किया हुआ नारियल को बिना पानी डालके ब्लेंड करना सुनिश्चित करें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
  • जब तक मिश्रण आकार न लें, तब तक पकाएं।
  • ½ टीस्पून इलायची पाउडर, 1 टीस्पून घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक कटोरे में स्थानांतरण करें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें। एक तरफ रख दीजिए।

केले के पत्ते और हाथ फैलाने का उपयोग:

  • तेल के साथ केले के पत्ते को ग्रीस करें और एक गेंद के आकार का आटा लें।
  • थोड़ा दबाएं और चपटा करें।
  • अब एक गेंद के आकार का नारियल मिश्रण लें और बीच में रखें।
  • साइड्स को खींचे और सुरक्षित रूप से स्टफ करें।
  • अब इसे केले के पत्ते पर रखें, और धीरे से दबाना शुरू करें।
  • यह सुनिश्चित करें कि हूर्ण (पूरन) समान रूप से वितरित किया गया है।
  • तवा को चिकना करें और होलिगे लगाएं।
  • धीरे से निकालिए।
  • मध्यम आंच पर जब तक बेस अच्छी तरह से न पक जाए, तब तक पकाएं।
  • पलटें और ½ टीस्पून तेल फैलाएं।
  • जब तक कारमेल स्पॉट दिखाई न दें, तब तक दोनों तरफ से पकाएं।
  • अंत में, हाफ फोल्ड करें और काई ओब्बट्टू खाने के लिए तैयार है।

बेकिंग पेपर और रोलिंग पिन का उपयोग करना:

  • सबसे पहले, बेकिंग पेपर को तेल से ग्रीस करें और एक बॉल के आकार का आटा रखें।
  • थोड़ा दबाएं और चपटा करें।
  • अब एक गेंद के आकार का नारियल मिश्रण लें और बीच में रखें।
  • साइड्स को खींचे और सुरक्षित रूप से स्टफ करें।
  • अब इसे बेकिंग पेपर पर रखें, और धीरे से दबाना शुरू करें।
  • एक रोलिंग पिन का उपयोग करते हुए, इसे बाहर की ओर फैलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हूर्ण  (पूरन) समान रूप से वितरित किया गया है।
  • तवा को ग्रीस करें और होलिगे लगाएं।
  • धीरे से निकालिए।
  • मध्यम आंच पर जब तक बेस अच्छी तरह से न पक जाए, तब तक पकाएं।
  • पलटें और ½ टीस्पून तेल फैलाएं।
  • जब तक कारमेल स्पॉट दिखाई न दें, तब तक दोनों तरफ से पकाएं।
  • अंत में, हाफ फोल्ड करें और काई होलिगे को सर्व करने के लिए तैयार है।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ काई होलिगे कैसे बनाएं:

आटा की तैयारी:

  1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा और ¼ टीस्पून हल्दी लें। अच्छी तरह मिलाएं।
  2. अब पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
  3. एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
  4. 10 मिनट या जब तक आटा नरम न हो जाए, तब तक गूँधना जारी रखें।
  5. 2 टेबलस्पून तिल का तेल भी डालें और एक मिनट के लिए गूंध लें।
  6. अब 2 टेबलस्पून तिल का तेल डालें और आटे को 45 मिनट के लिए भिगो दें। एक तरफ रख दीजिए।
    काई होलिगे रेसिपी

हूर्ण या पूरन की तैयारी:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 कप गुड़ और ½ कप पानी लें।
    काई होलिगे रेसिपी
  2. जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक स्टिर करें।
    काई होलिगे रेसिपी
  3. 5 मिनट के लिए या एक गुड़ सिरप के सॉफ्टबॉल स्थिरता मिलने तक उबालें।
    काई होलिगे रेसिपी
  4. अब 4 कप नारियल डालें। ग्रेट किया हुआ नारियल को बिना पानी डालके ब्लेंड करना सुनिश्चित करें।
    काई होलिगे रेसिपी
  5. अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
    काई होलिगे रेसिपी
  6. जब तक मिश्रण आकार न लें, तब तक पकाएं।
    काई होलिगे रेसिपी
  7. ½ टीस्पून इलायची पाउडर, 1 टीस्पून घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक कटोरे में स्थानांतरण करें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें। एक तरफ रख दीजिए।
    काई होलिगे रेसिपी

केले के पत्ते और हाथ फैलाने का उपयोग:

  1. तेल के साथ केले के पत्ते को ग्रीस करें और एक गेंद के आकार का आटा लें।
  2. थोड़ा दबाएं और चपटा करें।
  3. अब एक गेंद के आकार का नारियल मिश्रण लें और बीच में रखें।
  4. साइड्स को खींचे और सुरक्षित रूप से स्टफ करें।
  5. अब इसे केले के पत्ते पर रखें, और धीरे से दबाना शुरू करें।
  6. यह सुनिश्चित करें कि हूर्ण (पूरन) समान रूप से वितरित किया गया है।
  7. तवा को चिकना करें और होलिगे लगाएं।
  8. धीरे से निकालिए।
  9. मध्यम आंच पर जब तक बेस अच्छी तरह से न पक जाए, तब तक पकाएं।
  10. पलटें और ½ टीस्पून तेल फैलाएं।
  11. जब तक कारमेल स्पॉट दिखाई न दें, तब तक दोनों तरफ से पकाएं।
  12. अंत में, हाफ फोल्ड करें और काई ओब्बट्टू खाने के लिए तैयार है।

बेकिंग पेपर और रोलिंग पिन का उपयोग करना:

  1. सबसे पहले, बेकिंग पेपर को तेल से ग्रीस करें और एक बॉल के आकार का आटा रखें।
  2. थोड़ा दबाएं और चपटा करें।
  3. अब एक गेंद के आकार का नारियल मिश्रण लें और बीच में रखें।
  4. साइड्स को खींचे और सुरक्षित रूप से स्टफ करें।
  5. अब इसे बेकिंग पेपर पर रखें, और धीरे से दबाना शुरू करें।
  6. एक रोलिंग पिन का उपयोग करते हुए, इसे बाहर की ओर फैलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हूर्ण  (पूरन) समान रूप से वितरित किया गया है।
  7. तवा को ग्रीस करें और होलिगे लगाएं।
  8. धीरे से निकालिए।
  9. मध्यम आंच पर जब तक बेस अच्छी तरह से न पक जाए, तब तक पकाएं।
  10. पलटें और ½ टीस्पून तेल फैलाएं।
  11. जब तक कारमेल स्पॉट दिखाई न दें, तब तक दोनों तरफ से पकाएं।
  12. अंत में, हाफ फोल्ड करें और काई होलिगे को सर्व करने के लिए तैयार है।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, अच्छे स्वाद के लिए ताजे नारियल का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
  • अगर हूर्ण कठिन है, तो इसके फैलाने में मुश्किल हो सकता है।
  • इसके अलावा, तिल का तेल डालने से आटा सुपर स्ट्रेच हो जाता है।
  • अंत में, घी के साथ खाओगे तो काई होलिगे का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)