सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके 5 पुत्थी लहसुन, 3 इंच अदरक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

1 टीस्पून धनिया के बीज, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून काली मिर्च, ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची, 4 लौंग और 5 सूखी लाल मिर्च डालें।

कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

अब 2 टेबलस्पून नारियल डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पूरी तरह से ठंडा करें, और एक मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।

½ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। मसाला पेस्ट तैयार है, इसे एक तरफ रखें।

एक बड़ा कुकर लें और उसमें 2 टेबलस्पून घी को गर्म करें।

1 टीस्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी, 1 तेज पत्ता, कुछ करी पत्ते और चुटकी हींग डालें।

मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।

इसके अलावा, 1 प्याज डालें और प्याज को थोड़ा नरम होने तक भूनें।

आगे 1 टमाटर, 3 टेबलस्पून पुदीना डालें, और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।

अब 2 आलू, 1 शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून मटर, ¼ टीस्पून हल्दी, और 1 टीस्पून नमक डालें।

एक मिनट के लिए या जब तक यह सुगंधित न हो जाए तब तक भूनें।

तैयार मसाला पेस्ट, 2 टेबलस्पून दही डालें और तेल अलग होने तक भूनें।

इसके अलावा, 3 कप पानी डालें और उबाल लें।

1½ सोना मसूरी चावल, ½ नींबू और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

पानी में उबाल आने के बाद, ढककर 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।

अंत में, रायता और नारियल की चटनी के साथ कैप्सिकम आलू राइस बाथ का आनंद लें।