कैरेट खीर रेसिपी | carrot kheer in hindi | गाजर पायसम | गाजर का खीर
आसान कैरेट खीर रेसिपी | गाजर पायसम | गाजर का खीर
Servings 7 सर्विंग्स
सामग्री
- 1 टेबल स्पून घी
- 10 काजू आधा
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- 1½ कप गाजर कसा हुआ
- 4 कप दूध
- ¼ टी स्पून केसर
- ¼ कप चीनी
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- 2 टेबल स्पून पिस्ता
इंस्टेंट खोवा / मावा के लिए:
- 1 टी स्पून मक्खन
- ¼ कप दूध
- ½ कप दूध पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 1 टेबलस्पून घी को गरम करें और उसमें 10 काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश को तलें।
- एक बार काजू सुनहरा भूरा होने के बाद, अलग रख दें।
- उसी कड़ाई में 1½ कप गाजर डालें और अच्छी तरह से तलें।
- जब तक कि गाजर रंग न बदल जाए और खुशबूदार न हो जाए, तब तक तलें।
- अब 4 कप दूध, ¼ टीस्पून केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूध को मध्यम आंच पर उबलें।
- कभी-कभी हिलाएं और दूध को 10 मिनट तक या दूध के गाढ़ा होने तक उबालें।
- इस बीच, 1 टीस्पून मक्खन गरम करके खोवा तैयार करें और इसमें ¼ कप दूध डालें।
- अच्छी तरह हिलाएं और सुनिश्चित करें कि मक्खन और दूध अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब ½ कप फुल क्रीम दूध पाउडर डालें।
- धीमी आंच पर रखते हुए लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
- 5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
- एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। आखिर में इंस्टेंट खोया तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अब खोवा टुकड़े-टुकड़े हो जाता है। वैकल्पिक रूप से, ½ कप स्टोर से लाया खोवा / मावा का उपयोग करें।
- टुकड़े टुकड़े खोवा दूध में डालें।
- इसके अलावा, ¼ कप चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- 10 मिनट या दूध के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक उबालें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, तले हुए काजू-किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, गाजर की खीर को पिस्ता के साथ गार्निश करके ठंडा या गरमागरम परोसें।