कैरेट खीर रेसिपी | गाजर पायसम | गाजर का खीर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कसा हुआ गाजर और फुल क्रीम दूध के साथ बनाया गया समृध्द और मलाईदार मीठे डेसेर्ट की रेसिपी। यह आम तौर पर उपवास के मौसम के दौरान परोसा जाता है, लेकिन किसी भी विशेष अवसरों और समारोहों के लिए परोसा जा सकता है। यह बिना किसी उपद्रव के बनाने के लिए सरल और आसान है और चयनित आइसक्रीम के टॉपिंग के साथ ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।
पायसम या विशेष रूप से खीर के व्यंजन भारतीय घरों में बहुत ही सामान्य मिठाई हैं। अधिकांश समय इसे या तो भीगे हुए चावल के साथ या भुने हुए सेमिया के साथ या इसे सेंवई के रूप में भी जाना जाता है। लेकिन खीर को कसा हुआ गाजर के साथ भी बनाया जा सकता है जो इसे एक सेहतमंद और समृद्ध डेसेर्ट रेसिपी बनाता है। कैरेट खीर रेसिपी गाजर के हलवे से बहुत मिलती जुलती है, लेकिन दूध की मात्रा अधिक होती है। इस रेसिपी के अलावा मैंने इंस्टेंट खोआ जोड़ा है, जो इस खीर में न केवल बनावट जोड़ता है, बल्कि इसे और अधिक समृद्ध और मलाईदार बनाता है। आम तौर पर, खीर की रेसिपी बस गाढ़े बाष्पीकृत मीठे दूध के साथ बनाई जाती है, लेकिन खोया डालकर इसे स्वादिष्ट बनाया जाता है। लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।
इसके अलावा, मैं कैरेट खीर रेसिपी के लिए कुछ आसान टिप्स, सुझाव और विविधताएं उजागर करना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं एक मलाईदार और समृद्ध खीर रेसिपी के लिए ताजा और लाल रंग (भारतीय गाजर) कसा हुआ गाजर का उपयोग करने की सलाह दूंगी। इसमें, मैंने नारंगी रंग के गाजर का उपयोग किया है क्योंकि मेरे पास लाल रंग के गाजर तक पहुंच नहीं है। दूसरी बात, मैंने गाजर को कद्दूकस करने के लिए एक मध्यम आकार के ग्रेटर का उपयोग किया है। दूध में उबालते समय गाजर घुलने पर महीन ग्रेटर का प्रयोग न करें। अंत में, आप इसे अपने स्वाद वरीयता के आधार पर गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से चिल्ड वनीला आइसक्रीम स्कूप के साथ टॉप करना पसंद करती हूँ।
अंत में, मैं आपसे कैरेट खीर रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मिठाई व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें रेसिपी जैसे, चावल की खीर, सेंवई की खीर, बासुंदी, रबड़ी, पाल पोली, अवल पायसम, शीर खुरमा और पनीर खीर रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,
कैरेट खीर वीडियो रेसिपी:
गाजर पायसम रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
कैरेट खीर रेसिपी | carrot kheer in hindi | गाजर पायसम | गाजर का खीर
सामग्री
- 1 टेबल स्पून घी
- 10 काजू, आधा
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- 1½ कप गाजर, कसा हुआ
- 4 कप दूध
- ¼ टी स्पून केसर
- ¼ कप चीनी
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- 2 टेबल स्पून पिस्ता
इंस्टेंट खोवा / मावा के लिए:
- 1 टी स्पून मक्खन
- ¼ कप दूध
- ½ कप दूध पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 1 टेबलस्पून घी को गरम करें और उसमें 10 काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश को तलें।
- एक बार काजू सुनहरा भूरा होने के बाद, अलग रख दें।
- उसी कड़ाई में 1½ कप गाजर डालें और अच्छी तरह से तलें।
- जब तक कि गाजर रंग न बदल जाए और खुशबूदार न हो जाए, तब तक तलें।
- अब 4 कप दूध, ¼ टीस्पून केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूध को मध्यम आंच पर उबलें।
- कभी-कभी हिलाएं और दूध को 10 मिनट तक या दूध के गाढ़ा होने तक उबालें।
- इस बीच, 1 टीस्पून मक्खन गरम करके खोवा तैयार करें और इसमें ¼ कप दूध डालें।
- अच्छी तरह हिलाएं और सुनिश्चित करें कि मक्खन और दूध अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब ½ कप फुल क्रीम दूध पाउडर डालें।
- धीमी आंच पर रखते हुए लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
- 5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
- एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। आखिर में इंस्टेंट खोया तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अब खोवा टुकड़े-टुकड़े हो जाता है। वैकल्पिक रूप से, ½ कप स्टोर से लाया खोवा / मावा का उपयोग करें।
- टुकड़े टुकड़े खोवा दूध में डालें।
- इसके अलावा, ¼ कप चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- 10 मिनट या दूध के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक उबालें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, तले हुए काजू-किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, गाजर की खीर को पिस्ता के साथ गार्निश करके ठंडा या गरमागरम परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ कैरेट खीर रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 1 टेबलस्पून घी को गरम करें और उसमें 10 काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश को तलें।
- एक बार काजू सुनहरा भूरा होने के बाद, अलग रख दें।
- उसी कड़ाई में 1½ कप गाजर डालें और अच्छी तरह से तलें।
- जब तक कि गाजर रंग न बदल जाए और खुशबूदार न हो जाए, तब तक तलें।
- अब 4 कप दूध, ¼ टीस्पून केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूध को मध्यम आंच पर उबलें।
- कभी-कभी हिलाएं और दूध को 10 मिनट तक या दूध के गाढ़ा होने तक उबालें।
- इस बीच, 1 टीस्पून मक्खन गरम करके खोवा तैयार करें और इसमें ¼ कप दूध डालें।
- अच्छी तरह हिलाएं और सुनिश्चित करें कि मक्खन और दूध अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब ½ कप फुल क्रीम दूध पाउडर डालें।
- धीमी आंच पर रखते हुए लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
- 5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
- एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। आखिर में इंस्टेंट खोया तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अब खोवा टुकड़े-टुकड़े हो जाता है। वैकल्पिक रूप से, ½ कप स्टोर से लाया खोवा / मावा का उपयोग करें।
- टुकड़े टुकड़े खोवा दूध में डालें।
- इसके अलावा, ¼ कप चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- 10 मिनट या दूध के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक उबालें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, तले हुए काजू-किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, गाजर का खीर को पिस्ता के साथ गार्निश करके ठंडा या गरमागरम परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, खोवा जोड़ना वैकल्पिक है, हालांकि, यह खीर को अधिक समृद्ध और मलाईदार बनाता है।
- इसके अलावा, खीर को जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- इसके अतिरिक्त, गाजर की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा बढ़ाएं।
- अंत में, कैरेट खीर रेसिपी को जब ठंडा परोसा जाता है तो बहुत अच्छा लगता है।