सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें 4 कप कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।

5 मिनट, या रंग हल्का बदलने और सिकुड़ने तक भूनें।

अब उसमें 1 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5 मिनट तक या गाजर के नरम होने तक उबाल लें।

कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि दूध पूरी तरह से कम और गाढ़ा न हो जाए।

अब इसमें ½ कप चीनी डालें और चीनी के पिघलने और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

½ कप दूध पाउडर डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।

सुनिश्चित करें कि मिश्रण में कोई गांठ न बने और पैन से अलग हो जाए।

इसके अलावा ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई प्लेट में स्थानांतरित करें। वैकल्पिक रूप से, गाजर के लड्डू तैयार करने के लिए गेंदों को तैयार करें।

एक ब्लॉक बनाने के लिए अच्छी तरह से सेट करें।

अब कुछ कटा हुआ बादाम के साथ टॉप करें और थोड़ा दबाएं।

30 मिनट के लिए या यह पूरी तरह से सेट होने तक सेट होने दें।

अब अनमोल्ड करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

अंत में, कैरेट बर्फी परोसें या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।