कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी | kothimbir vadi in hindi | महाराष्ट्रीयन कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी
आसान कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन कोथिम्बीर वड़ी रेसिपी
Servings 3 सर्विंग्स
सामग्री
- 2 कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 1 कप बेसन / काबुली चने का आटा
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून तिल
- ¼ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- ¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार
- तेल तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप कटा हरा धनिया लें। इसे धोकर अच्छे से सुखा दें, क्योंकि पानी रहने पर बेसन ज़्यादा लगेगा।
- अब एक कप बेसन डालें।
- इसके अलावा, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 हरी मिर्च, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून तिल, नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस डालें।
- सारे मसाले अच्छे से मिलने तक मिश्रण को मिलाएं।
- दबाकर मिश्रण को अच्छे से मिलाएं, ताकि धनिया अच्छे से मिल जाए।
- आवश्यकता अनुसार पानी डालकर आटा गूंदें।
- नरम आटा(डौ) बनने तक गूंदें।
- हाथ में तेल लगाकर आटे को बेलन का आकार दें।
- स्टीमर तैयार करके उसके ट्रे पर तेल लगाएं।
- मध्यम आंच पर मिश्रण को भाप पर 15-20 मिनट के लिए पकने दें।
- एक टूथपिक डालकर देखें कि मिश्रण अच्छे से पका है या नहीं।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इसे मोटे टुकड़ों में काटें।
- फिर, गरम तेल में इसे तलें।
- बीच बीच में चलाते रहें जबतक वड़ी कुरकुरी और सुनहरी भूरी ना हो जाए।
- तेल सोखने के लिए इसे किचन टॉवल पर रखें।
- अंत में, कोथिम्बीर वड़ी को धनिया पत्ती से गार्निश करके चाय के साथ परोसें।