• सबसे पहले, ½ कप कुल्थी दाल को 4 कप पानी के साथ 2 घंटे के लिए भिगो दें।
• उसी पानी में 6 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। यदि आप भिगोने के समय को छोड़ना चाहते हैं, तो 1 सीटी के लिए पकाएं और 20 मिनट तक उबाल लें।
• रसम और सुंडल तैयार करने के लिए कुल्थी दाल का अर्क और कुल्थी दाल को अलग करें।

कोल्लू रसम रेसिपी:

• सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, 3 लहसुन, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च और 2 टेबलस्पून पका हुआ कुल्थी दाल को ब्लेंड करें।
• एक गाढ़ा पेस्ट के लिए ब्लेंड करें और एक तरफ रखें।
• एक बड़े कढ़ाई में, 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, ¼ टीस्पून मेथी, ½ टीस्पून जीरा और कुछ करी पत्तियों डालें।
• तैयार किया मसाला पेस्ट डालें और एक या 2 मिनट के लिए सॉट करें।
• अब 1 टमाटर, 1 कप इमली का अर्क, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गुड़ और 1 टीस्पून नमक डालें।
• मध्यम फ्लेम पर 10 मिनट के लिए कवर करके पकाएं।
• अब कोल्लू अर्क (पका हुआ कुल्थी दाल की पानी) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• 2 मिनट के लिए उबाल लें और सुनिश्चित करें की स्वाद अवशोषित हो गया है।
• अंत में, धनिया पत्तियों डालें और गर्म उबले हुए चावल के साथ कोल्लू रसम का आनंद लें।

कोल्लू सुंडल रेसिपी:

• सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उरद दाल, चुटकी हींग, 1 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्तिया डालें।
• अब पके हुए कुल्थी दाल (हॉर्स ग्राम / कोल्लू / हुरुली) डालें।
• इसके अलावा, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक डालें।
• हिलाएं और 2 मिनट के लिए पकाएं।
• अंत में, गर्म उबले हुए चावल के साथ कोल्लू सुंडल का आनंद लें।