कोल्लू रसम रेसिपी | kollu rasam in hindi | कोल्लू सूप | दक्षिण भारतीय उलवलु रसम

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कोल्लू रसम रेसिपी | कोल्लू सूप रेसिपी | दक्षिण भारतीय उलवलु रसम विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह कुल्थी दाल और अन्य मसालों के साथ बने एक अद्वितीय मसालेदार सूप या रसम रेसिपी है। यह एक अद्वितीय रेसिपी है, क्योंकि आप आसानी से एक पत्थर से दो पक्षियों पर लक्ष कर सकते हैं। एक बार कुल्थी दाल को उबलने के बाद, इसका पानी का उपयोग रसम के लिए किया जाता है और उबला हुआ कुल्थी दाल को साइड डिश के लिए उपयोग किया जाता है जिसे सुंडल के नाम से भी जाना जाता है।कोल्लू रसम रेसिपीकोल्लू रसम रेसिपी | कोल्लू सूप रेसिपी | दक्षिण भारतीय उलवलु रसम स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। रसम रेसिपी दक्षिण भारत की मूल की है और मुख्य रूप से चावल के लिए एक साइड डिश के रूप में बनाई जाती हैं। रसम रेसिपी अपनी पानी की स्थिरता के लिए जाना जाता है। कोल्लू रसम या कुल्थी दाल रसम एक ऐसी लोकप्रिय दक्षिण भारतीय रेसिपी है, जिसे सूप के रूप में भी परोसा जा सकता है।

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख की थी, कोल्लू रसम या कुल्थी दाल रासम को व्यापक किस्मों के साथ बनाया जा सकता है। मैंने जो रेसिपी साझा किया है वह दक्षिण भारत से एक तमिल संस्करण है। लेकिन मैंने पहले ही कर्नाटक संस्करण साझा किया है। इसे कुडु सारू के नाम से जाना जाता है, जहां मैंने ग्राउंड नारियल को जोड़ा है। असल में, नारियल जोड़ने से स्थिरता में सुधार करने में मदद मिलती है और इसमें स्वाद भी शामिल होता है। मुझे नारियल और कुल्थी दाल का संयोजन पसंद है, लेकिन यह मेरी व्यक्तिगत वरीयता है और आप इसे सिर्फ कुल्थी दाल के साथ बना सकते हैं।

कोल्लू सूप रेसिपीइसके अलावा, मैं एक आदर्श कोल्लू रासम रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, यह रेसिपी अगले दिन बेहतर स्वाद देता है और इसलिए यदि आप इसे अगले दिन के लिए चाहिए तो, पिछले रात तैयार करना बेहतर होता है। वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त मात्रा कर सकते हैं और इसे 1-2 दिनों के लिए आसानी से उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, रसम लहसुन के साथ भारी स्वाद देता है जो इसमें स्वाद और फ्लेवर जोड़ता है। मैं समझती हूं कि कई लोग बिना लहसुन व्यंजनों को पसंद करते हैं, और आप इसे छोड़ भी सकते हैं। आखिरकार, यदि आप स्थिरता में सुधार करना चाहते हैं, तो आप उबले हुए कुल्थी दाल को ग्राउंड कर सकते हैं और इसमें जोड़ सकते हैं। आप इसे अपनी वरीयता के अनुसार बदल सकते हैं।

अंत में, मैं आपको कोल्लू रासम रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य रसम रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें, टमाटर रसम, काली मिर्च रसम, उडुपी रसम, सोप्पू सारू, इंस्टेंट रसम, नींबू रसम, मैसूर रसम और सोल कढ़ी रेसिपी की तरह व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

कोल्लू रसम वीडियो रेसिपी:

कोल्लू रसम रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

kollu rasam recipe

कोल्लू रसम रेसिपी | kollu rasam in hindi | कोल्लू सूप | दक्षिण भारतीय उलवलु रसम

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
भिगोने का समय: 2 hours
कुल समय: 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: रसम
पाक शैली: तमिल नाडु
कीवर्ड: कोल्लू रसम रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान कोल्लू रसम रेसिपी | कोल्लू सूप रेसिपी | दक्षिण भारतीय उलवलु रसम

सामग्री

प्रेशर कुक के लिए:

  • ½ कप कुल्थी दाल / हॉर्सग्राम / हुरुली / कोल्लू
  • 4 कप पानी

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 3 लहसुन
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ½ टी स्पून  काली मिर्च
  • 2 टेबल स्पून हॉर्सग्राम / कुल्थी दाल (पकाया हुआ)

रसम के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • ½ टी स्पून जीरा
  • कुछ करी पत्तियां
  • 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 1 कप इमली का अर्क
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून गुड
  • 1 टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

सुंडल के लिए:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून उरद दाल
  • पिंच हींग
  • 1 सूखे लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्तियां
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून नमक

अनुदेश

  • सबसे पहले, ½ कप कुल्थी दाल को 4 कप पानी के साथ 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  • उसी पानी में 6 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। यदि आप भिगोने के समय को छोड़ना चाहते हैं, तो 1 सीटी के लिए पकाएं और 20 मिनट तक उबाल लें।
  • रसम और सुंडल तैयार करने के लिए कुल्थी दाल का अर्क और कुल्थी दाल को अलग करें।

कोल्लू रसम रेसिपी:

  • सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, 3 लहसुन, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च और 2 टेबलस्पून पका हुआ कुल्थी दाल को ब्लेंड करें।
  • एक गाढ़ा पेस्ट के लिए ब्लेंड करें और एक तरफ रखें।
  • एक बड़े कढ़ाई में, 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, ¼ टीस्पून मेथी, ½ टीस्पून जीरा और कुछ करी पत्तियों डालें।
  • तैयार किया मसाला पेस्ट डालें और एक या 2 मिनट के लिए सॉट करें।
  • अब 1 टमाटर, 1 कप इमली का अर्क, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गुड़ और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • मध्यम फ्लेम पर 10 मिनट के लिए कवर करके पकाएं।
  • अब कोल्लू अर्क (पका हुआ कुल्थी दाल की पानी) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • 2 मिनट के लिए उबाल लें और सुनिश्चित करें की स्वाद अवशोषित हो गया है।
  • अंत में, धनिया पत्तियों डालें और गर्म उबले हुए चावल के साथ कोल्लू रसम का आनंद लें।

कोल्लू सुंडल रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उरद दाल, चुटकी हींग, 1 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्तिया डालें।
  • अब पके हुए कुल्थी दाल (हॉर्स ग्राम / कोल्लू / हुरुली) डालें।
  • इसके अलावा, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • हिलाएं और 2 मिनट के लिए पकाएं।
  • अंत में, गर्म उबले हुए चावल के साथ कोल्लू सुंडल का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कोल्लू रसम कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, ½ कप कुल्थी दाल को 4 कप पानी के साथ 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. उसी पानी में 6 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। यदि आप भिगोने के समय को छोड़ना चाहते हैं, तो 1 सीटी के लिए पकाएं और 20 मिनट तक उबाल लें।
  3. रसम और सुंडल तैयार करने के लिए कुल्थी दाल का अर्क और कुल्थी दाल को अलग करें।
    कोल्लू रसम रेसिपी

कोल्लू रसम रेसिपी:

  1. सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, 3 लहसुन, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च और 2 टेबलस्पून पका हुआ कुल्थी दाल को ब्लेंड करें।
  2. एक गाढ़ा पेस्ट के लिए ब्लेंड करें और एक तरफ रखें।
  3. एक बड़े कढ़ाई में, 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, ¼ टीस्पून मेथी, ½ टीस्पून जीरा और कुछ करी पत्तियों डालें।
  4. तैयार किया मसाला पेस्ट डालें और एक या 2 मिनट के लिए सॉट करें।
  5. अब 1 टमाटर, 1 कप इमली का अर्क, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गुड़ और 1 टीस्पून नमक डालें।
  6. मध्यम फ्लेम पर 10 मिनट के लिए कवर करके पकाएं।
    कोल्लू रसम रेसिपी
  7. अब कोल्लू अर्क (पका हुआ कुल्थी दाल की पानी) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    कोल्लू रसम रेसिपी
  8. 2 मिनट के लिए उबाल लें और सुनिश्चित करें की स्वाद अवशोषित हो गया है।
    कोल्लू रसम रेसिपी
  9. अंत में, धनिया पत्तियों डालें और गर्म उबले हुए चावल के साथ कोल्लू रसम का आनंद लें।
    कोल्लू रसम रेसिपी

कोल्लू सुंडल रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उरद दाल, चुटकी हींग, 1 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्तिया डालें।
  2. अब पके हुए कुल्थी दाल (हॉर्स ग्राम / कोल्लू  / हुरुली) डालें।
  3. इसके अलावा, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक डालें।
  4. हिलाएं और 2 मिनट के लिए पकाएं।
  5. अंत में, गर्म उबले हुए चावल के साथ कोल्लू सुंडल का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, खाना पकाने के समय को कम करने के लिए कुल्थी दाल / हॉर्सग्राम को अच्छी तरह से भिगो दें।
  • रसम में काली मिर्च डालने से ठंडा और बुखार के लिए अच्छा होता है। यदि आप उडुपी शैली कोल्लू रसम करना चाहिए तो हूरुली सारू रेसिपी की जांच करें।
  • इसके अतिरिक्त, मसाला पेस्ट तैयार करते समय, आप टमाटर भी जोड़ सकते हैं।
  • अंत में, कोल्लू रसम रेसिपी अगले दिन महान स्वाद देता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)