गोभी के कोफ्ते रेसिपी | gobhi ke kofte in hindi | गोभी का कोफ्ता | गोबी कोफ्ता करी
आसान गोभी के कोफ्ते रेसिपी | गोभी का कोफ्ता | गोबी कोफ्ता करी
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
कोफ्ता के लिए:
- 20 फूल गोबी / फूलगोभी
- ¼ कप पनीर ग्रेट किया हुआ
- 1 आलू उबला और मसला हुआ
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर पाउडर
- ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ
- ¼ कप बेसन भुना हुआ
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
- ½ टी स्पून नमक
- तेल तलने के लिए
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 बे पत्ती
- 1 इंच दालचीनी
- 4 लौंग
- 3 फली इलायची
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून नमक
- 1 कप टमाटर का प्यूरी
- 1 कप पानी
- ¼ कप क्रीम
- ½ कप मटर
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी कुचला हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ
अनुदेश
गोबी कोफ्ता की तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप ग्रेट की हुई गोबी लें।
- ¼ कप पनीर और 1 आलू डालें।
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती भी मिलाएं।
- आगे ¼ कप भुना बेसन, 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- एक नरम आटा बनाने के लिए सुनिश्चित करें।
- अब तेल से हाथ ग्रीस करें और छोटी-छोटी बॉल्स तैयार करें।
- मध्यम गर्म तेल में गहरी तले।
- कोफ्तों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
करी की तैयारी:
- सबसे पहले, एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल और 1 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, 3 फली इलायची और 1 टीस्पून जीरा भूनें।
- अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- धीमी आंच पर ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
- धीमी आंच पर जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए,तब तक सेकें।
- आगे और 1 कप टमाटर का प्यूरी डालें और अच्छी तरह से साट करें।
- जब तक तेल अलग न हो जाए तब तक साट करें।
- अब 1 कप पानी, ¼ कप क्रीम डालें और अच्छे से हिलाएँ।
- ½ कप मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5 मिनट या जब तक मटर को अच्छी तरह से न पकाए, तब तक ढक्कन लगाके उबालें।
- इसके अलावा, तली हुई गोभी कोफ्ते डालें और धीरे से मिलाएँ।
- कवर करें और 5 मिनट या जब तक फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक उबालें।
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, रोटी या पराठे के साथ गोबी कोफ्ता करी का आनंद लें।