गोभी के कोफ्ते रेसिपी | gobhi ke kofte in hindi | गोभी का कोफ्ता | गोबी कोफ्ता करी

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गोभी के कोफ्ते रेसिपी | गोभी का कोफ्ता | गोबी कोफ्ता करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह फूलगोभी मसालेदार पकोड़ा या वेजी बॉल्स के साथ बनाई गई एक अद्वितीय ग्रेवी आधारित करी रेसिपी है। यह रेसिपी लोकप्रिय पनीर कोफ्ता या शायद किसी भी मांस आधारित मीटबॉल या कोफ्ते करी का एक विस्तार है। यह रेसिपी सरल और बनाने में आसान है, लेकिन समय ले सकती है क्योंकि वेजी बॉल्स और ग्रेवी दोनों तैयार करनी होती है।
गोबी कोफ्ता रेसिपी

गोभी के कोफ्ते रेसिपी | गोभी का कोफ्ता | गोबी कोफ्ता करी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कोफ़्ते या कोफ्ता एक सामान्य स्नैक है जिसे विभिन्न सामाग्रियों के साथ बनाया जाता है। इनमें सबसे लोकप्रिय पनीर या मांस से बनाया हुआ कीमा जो मसाले के साथ मिलाके डीप फ्राई की जाता है। लेकिन इसे अन्य सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है और ऐसी ही एक लोकप्रिय पसंद है गोभी की कोफ्ते की रेसिपी जिसे प्याज और टमाटर पर आधारित ग्रेवी में डाला जाता है।

मैंने अब तक कई कोफ्ते बनाने की रेसिपी पोस्ट की हैं, लेकिन मुझे व्यक्तिगत तौर पर विश्वास है कि गोभी के कोफ्ते सबसे किफायती और बनाने में आसान हैं। मुख्य कारण यह है की यह आसानी से मिलता है। यह अन्य सब्जियों के तुलना में लगभग हर जगह उपलब्ध है और बहुत ही स्वादिष्ट भी हो सकती है। वास्तव में, एक बार गोबी के कोफ्ते बनाया तो, इसे पनीर या मांस से बनाया हुआ कीमा के साथ पहचानना मुश्किल होगा। इस रेसिपी में, मैंने उबले हुए आलू और पनीर के साथ मिश्रित गोबी का उपयोग किया है जो इसे आलू गोबी कोफ्ता बनाता है। लेकिन आलू को लगभग हर कोफ्ते में मिलाया जाता है क्योंकि यह गोभी के कोफ्ता के आकार देने और धारण करने में मदद करता है।

गोभी का कोफ्ताइसके अलावा, मैं इस गोभी के कोफ्ते रेसिपी को बनाते समय कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, हमेशा इस रेसिपी के लिए एक ताजा गोभी का उपयोग करें, क्योंकि ताजगी कोफ्ते के आकार को धारण करने में मदद करेगी। यदि फूलगोभी ने अपना रंग बदलना शुरू कर दिया है, तो आपको इसके आकार को बनाए रखने के लिए अधिक आलू जोड़ना पड़ सकता है। दूसरे, आप ग्रेट किया हुआ पनीर के बदले सिर्फ उबले हुए आलू के साथ एक ही कोफ्ता गेंदों का उपयोग कर सकते हैं। घर के बना नम पनीर डालने से कोफ्ता नरम और रसदार हो जाएगा। अंत में, इन गेंदों को समान रूप से पकाने के लिए मध्यम से धीमी आंच में डीप फ्राई करें। आप इसे हेल्दी और स्वादिष्ट गोभी का कोफ्ता बनाने के लिए इसे अप्पे पैन में भी फ्राई कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे गोभी के कोफ्ते रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें पालक कोफ्ता, मलाई कोफ्ता, खोआ पनीर, कडाई पनीर, लौकी के कोफ्ते, दम आलू, पनीर बटर मसाला, पनीर टिक्का मसाला और आलू गोबी रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। और मैं अपने अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी जैसे,

गोभी के कोफ्ते वीडियो रेसिपी:

गोभी के कोफ्ते रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

gobhi ke kofte recipe

गोभी के कोफ्ते रेसिपी | gobhi ke kofte in hindi | गोभी का कोफ्ता | गोबी कोफ्ता करी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: गोभी के कोफ्ते रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान गोभी के कोफ्ते रेसिपी | गोभी का कोफ्ता | गोबी कोफ्ता करी

सामग्री

कोफ्ता के लिए:

  • 20 फूल गोबी / फूलगोभी
  • ¼ कप पनीर, ग्रेट किया हुआ
  • 1 आलू, उबला और मसला हुआ
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून आमचूर पाउडर
  • ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ
  • ¼ कप बेसन , भुना हुआ
  • 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
  • ½ टी स्पून नमक
  • तेल, तलने के लिए

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 बे पत्ती
  • 1 इंच दालचीनी
  • 4 लौंग
  • 3 फली इलायची
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 कप टमाटर का प्यूरी
  • 1 कप पानी
  • ¼ कप क्रीम
  • ½ कप मटर
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी, कुचला हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

गोबी कोफ्ता की तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप ग्रेट की हुई गोबी लें।
  • ¼ कप पनीर और 1 आलू डालें।
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½  टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती भी मिलाएं।
  • आगे ¼ कप भुना बेसन, 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • एक नरम आटा बनाने के लिए सुनिश्चित करें।
  • अब तेल से हाथ ग्रीस करें और छोटी-छोटी बॉल्स तैयार करें।
  • मध्यम गर्म तेल में गहरी तले।
  • कोफ्तों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

करी की तैयारी:

  • सबसे पहले, एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून  तेल और 1 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, 3 फली इलायची और 1 टीस्पून जीरा भूनें।
  • अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • धीमी आंच पर ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • धीमी आंच पर जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए,तब तक सेकें।
  • आगे और 1 कप टमाटर का प्यूरी डालें और अच्छी तरह से साट करें।
  • जब तक तेल अलग न हो जाए तब तक साट करें।
  • अब 1 कप पानी, ¼ कप क्रीम डालें और अच्छे से हिलाएँ।
  • ½ कप मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 5 मिनट या जब तक मटर को अच्छी तरह से न पकाए, तब तक ढक्कन लगाके उबालें।
  • इसके अलावा, तली हुई गोभी कोफ्ते डालें और धीरे से मिलाएँ।
  • कवर करें और 5 मिनट या जब तक फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक उबालें।
  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, रोटी या पराठे के साथ गोबी कोफ्ता करी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गोभी का कोफ्ता कैसे बनाएं:

गोबी कोफ्ता की तैयारी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप ग्रेट की हुई गोबी लें।
  2. ¼ कप पनीर और 1 आलू डालें।
  3. 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती भी मिलाएं।
  4. आगे ¼ कप भुना बेसन, 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  5. एक नरम आटा बनाने के लिए सुनिश्चित करें।
  6. अब तेल से हाथ ग्रीस करें और छोटी-छोटी बॉल्स तैयार करें।
  7. मध्यम गर्म तेल में गहरी तले।

  8. कोफ्तों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी

करी की तैयारी:

  1. सबसे पहले, एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल और 1 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, 3 फली इलायची और 1 टीस्पून जीरा भूनें।
  2. अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. धीमी आंच पर ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
  4. धीमी आंच पर जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए,तब तक सेकें।
  5. आगे और 1 कप टमाटर का प्यूरी डालें और अच्छी तरह से साट करें।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी
  6. जब तक तेल अलग न हो जाए तब तक साट करें।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी
  7. अब 1 कप पानी, ¼ कप क्रीम डालें और अच्छे से हिलाएँ।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी
  8. ½ कप मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी
  9. 5 मिनट या जब तक मटर को अच्छी तरह से न पकाए, तब तक ढक्कन लगाके उबालें।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी
  10. इसके अलावा, तली हुई गोभी कोफ्ते डालें और धीरे से मिलाएँ।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी
  11. कवर करें और 5 मिनट या जब तक फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक उबालें।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी
  12. 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी
  13. अंत में, रोटी या पराठे के साथ गोबी कोफ्ता करी का आनंद लें।
    गोबी कोफ्ता रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले कोफ्ता को मध्यम आंच पर तलें वरना कोफ्ता टूट जाएगा।
  • अगर कोफ्ता तेल में टूटता है, तो ब्रेडक्रंब जोड़ें और मिश्रण को मिलाएं।
  • इसके अलावा, मटर डालना वैकल्पिक है। हालाँकि, गोबी और मटर अच्छा कॉम्बो हैं।
  • अंत में, जब गोबी कोफ्ता करी, स्वाद को अवशोषित करता है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)