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टिफिन सांबर रेसिपी | tiffin sambar in hindi | होटल शैली इडली सांबर

आसान टिफिन सांबर रेसिपी | होटल शैली इडली सांबर | होटल शैली सांबर
Course सांबर
Cuisine दक्षिण भारतीय
Keyword टिफिन सांबर रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 45 minutes
कुल समय 55 minutes
Servings 6 सर्विंग्स
Author HEBBARS KITCHEN

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 1 टी स्पून तेल
  • 1 टेबल स्पून चना दाल
  • ½ टेबल स्पून उरद दाल
  • 1 टेबल स्पून धनिया बीज
  • ½ टेबल स्पून जीरा
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • ½ टी स्पून काली मिर्च
  • 5 सूखे लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्ते
  • ¼ कप नारियल (कसा हुआ)
  • ½ कप पानी

दाल प्रेशर कुकिंग के लिए:

  • ¼ कप तूर दाल
  • ¼ कप मूंग दाल
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून तेल
  • कप पानी

सांबर के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून उरद दाल
  • 1 सूखे लाल मिर्च
  • चुटकी भर हींग
  • कुछ करी पत्ते
  • 8 शैलोट्स (छोटे प्याज)
  • ½ गाजर (क्यूब्ड)
  • 5 बीन्स (कटा हुआ)
  • 10 टुकड़ा ड्रमस्टिक
  • ½ टमाटर (क्यूब्ड)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून नमक
  • ½ कप इमली का अर्क
  • ½ टी स्पून गुड़
  • पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

होटल शैली सांबर के लिए मसाला कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक भारी तले की पैन में 1 टीस्पून तेल गर्म करें। 1 टेबलस्पून चना दाल, ½ टेबलस्पून उरद दाल, 1 टेबलस्पून धनिया बीज, ½ टेबलस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी और ½ टीस्पून काली मिर्च डालें।
  • कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • 5 सूखे लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते डालें और मिर्च को कुरकुरा होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, ¼ कप नारियल डालें और कम आंच पर भूनें।
  • नारियल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
  • ½ कप पानी डालें और एक चिकनी पेस्ट में पीसें। एक तरफ रखें।

प्रेशर कुकर में दाल कैसे पकाएं:

  • सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ¼ कप तूर दाल, ¼ कप मूंग दाल, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून तेल लें।
  • 1½ कप पानी डालें और 5 सीटी तक प्रेशर कुक करें।
  • एक बार प्रेशर रिलीज हो जाने के बाद, दाल को चिकनी स्थिरता के लिए फेंटें। एक तरफ रखें।

होटल शैली टिफिन सांबर कैसे पकाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उरद दाल, 1 सूखे लाल मिर्च, चुटकी भर हींग और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
  • 8 छोटे प्याज डालें और हल्का सा भूनें।
  • आगे ½ गाजर, 5 बीन्स, 10 टुकड़ा ड्रमस्टिक, ½ टमाटर, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
  • ½ कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून गुड़ और पानी डालें।
  • 8-10 मिनट या सब्जियां अच्छी तरह से पक जाने तक ढककर उबालें।
  • सब्जियां अच्छी तरह से पक जाने के बाद, मसाला पेस्ट और पका हुआ दाल डालें।
  • 5 मिनट तक या फ्लेवर के अच्छी तरह से संयुक्त होने तक उबालें।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, इडली, डोसा या वड़े के साथ टिफिन सांबर रेसिपी का आनंद लें।