ढाबा शैली दाल तड़का रेसिपी | dhaba style dal tadka in hindi | दाल फ्राई तड़का
आसान ढाबा शैली दाल तड़का रेसिपी | दाल फ्राई तड़का ढाबा शैली रेसिपी
Servings 5 सर्विंग्स
सामग्री
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- ½ कप तूर दाल (धोया)
- ½ कप चना दाल (धोया)
- 3 कप पानी
- 1 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून हल्दी
दाल की तैयारी के लिए:
- 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
- 1 इंच दालचीनी
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- ½ टी स्पून आमचूर पाउडर
तड़के के लिए:
- 1 टेबल स्पून घी
- 2 पुत्थी लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- चुटकी हींग
- 2 सूखे लाल मिर्च
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप तूर दाल, ½ कप चना दाल, 3 कप पानी, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून हल्दी डालें।
- मध्यम आंच पर 5 सीटी के लिए या दाल के अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
- इसमें 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- इसके अलावा, 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- इसके अतिरिक्त 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
- 2 बारीक कटा हुआ टमाटर भी डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- अब इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गाराम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- मसाले को पूरी तरह से पकने तक कम आंच पर भूनें।
- अब प्रेशर कुक किया हुआ दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
- 6 मिनट के लिए या दाल मसालों को अवशोषित करने तक उबाल लें।
- अब 1 टेबलस्पून घी गर्म करके तड़का तैयार करें।
- एक मिनट के लिए 2 पुत्थी लहसुन भूनें।
- चुटकी भर हींग, 2 सूखी लाल मिर्च भी डालें।
- स्टोव बंद करें और ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और दाल के ऊपर तड़का डालें।
- अंत में, ढाबा शैली दाल तड़का को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म उबले हुए चावल या रोटी के साथ परोसें।