सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप तूर दाल, ½ कप चना दाल, 3 कप पानी, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून हल्दी डालें।

मध्यम आंच पर 5 सीटी के लिए या दाल के अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।

अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।

इसके अलावा, 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें।

इसके अतिरिक्त 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।

2 बारीक कटा हुआ टमाटर भी डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।

अब इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गाराम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

मसाले को पूरी तरह से पकने तक कम आंच पर भूनें।

अब प्रेशर कुक किया हुआ दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।

6 मिनट के लिए या दाल मसालों को अवशोषित करने तक उबाल लें।

अब 1 टेबलस्पून घी गर्म करके तड़का तैयार करें।

एक मिनट के लिए 2 पुत्थी लहसुन भूनें।

चुटकी भर हींग, 2 सूखी लाल मिर्च भी डालें।

स्टोव बंद करें और ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और दाल के ऊपर तड़का डालें।

अंत में, ढाबा शैली दाल तड़का को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म उबले हुए चावल या रोटी के साथ परोसें।