ढाबा शैली दाल तड़का रेसिपी | दाल फ्राई तड़का ढाबा शैली रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से तूर दाल और चना दाल के बराबर अनुपात में एक साथ पकाया जाता है और गर्म घी और मसालों के साथ तड़का लगाया जाता है। इसे आम तौर पर जीरा चावल या सामान्य गर्म उबले हुए चावल के साथ खाया जाता है, हालांकि इसे रोटी और चपाती के साथ भी परोसा जा सकता है।
दाल की कोई भी रेसिपी या विभिन्न प्रकार की दाल रेसिपी बनाना बहुत आसान है और इसकी शुरुआत प्रेशर कुकिंग से होती है। एक साधारण दाल को पूरी तरह से प्रेशर कुकर में प्याज और टमाटर को भून कर पकाया जा सकता है जिसे बाद में दाल की विकल्प के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। यह मितव्ययी और किफायती और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है की यह पूरी प्रक्रिया को तेज करता है। हालांकि एक दाल फ्राई तड़का ढाबा शैली रेसिपी थोड़ा अलग है और यह एक 3 चरणों वाली प्रक्रिया है। सबसे पहले तूर दाल और चना दाल को अलग से पकाया जाता है। बाद में बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर को मसालों के साथ तब तक भूनते हैं जब तक कि यह एक पेस्ट न बन जाए, जिस पर पके हुए दाल को जोड़ा जाता है। अंत में ढाबा शैली दाल तड़का में लाल मिर्च पाउडर, लहसुन और पूरी लाल मिर्च के साथ घी का तड़का डाला जाता है।
जबकि ढाबा शैली दाल तड़का रेसिपी में ज्यादा जटिलता नहीं है, फिर भी मैं कुछ टिप्स और सुझावों पर प्रकाश डालती हूं। सबसे पहले, मैंने तूर दाल बनाम चना दाल के लिए 1: 1 अनुपात लिया है। इसे चना दाल और तूर दाल के 2: 1 अनुपात के साथ भी तैयार किया जा सकता है। दूसरा, प्रेशर कुकर पके हुए दाल को पूरी तरह से मैश न करें। बिना मसले दाल के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद अच्छा होता है जो इसे एक अच्छी बनावट भी देता है। अंत में, दाल फ्राई तड़का को हमेशा गर्म ही परोसा जाना चाहिए अन्यथा यह जम जाएगा। आप इसे सही स्थिरता में लाने के लिए थोड़ा पानी डालकर गरम भी कर सकते हैं।
अंत में मैं आपसे ढाबा शैली दाल तड़का पोस्ट के साथ मेरे ब्लॉग से मेरे अन्य दाल की रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करूंगी। इसमें मुख्य रूप से, दाल फ्राई, दाल तड़का, दाल मखनी, आम की दाल, चना दाल, मसूर दाल, पंचामेल दाल, दाल पलाक और मूंग दाल रेसिपी शामिल है। इसके अलावा, मेरी वेबसाइट से मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,
ढाबा शैली दाल तड़का वीडियो रेसिपी:
दाल फ्राई तड़का ढाबा शैली के लिए रेसिपी कार्ड:
ढाबा शैली दाल तड़का रेसिपी | dhaba style dal tadka in hindi | दाल फ्राई तड़का
सामग्री
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- ½ कप तूर दाल (धोया)
- ½ कप चना दाल (धोया)
- 3 कप पानी
- 1 टी स्पून तेल
- ½ टी स्पून हल्दी
दाल की तैयारी के लिए:
- 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
- 1 इंच दालचीनी
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- ½ टी स्पून आमचूर पाउडर
तड़के के लिए:
- 1 टेबल स्पून घी
- 2 पुत्थी लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- चुटकी हींग
- 2 सूखे लाल मिर्च
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप तूर दाल, ½ कप चना दाल, 3 कप पानी, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून हल्दी डालें।
- मध्यम आंच पर 5 सीटी के लिए या दाल के अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
- इसमें 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- इसके अलावा, 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- इसके अतिरिक्त 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
- 2 बारीक कटा हुआ टमाटर भी डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- अब इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गाराम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- मसाले को पूरी तरह से पकने तक कम आंच पर भूनें।
- अब प्रेशर कुक किया हुआ दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
- 6 मिनट के लिए या दाल मसालों को अवशोषित करने तक उबाल लें।
- अब 1 टेबलस्पून घी गर्म करके तड़का तैयार करें।
- एक मिनट के लिए 2 पुत्थी लहसुन भूनें।
- चुटकी भर हींग, 2 सूखी लाल मिर्च भी डालें।
- स्टोव बंद करें और ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और दाल के ऊपर तड़का डालें।
- अंत में, ढाबा शैली दाल तड़का को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म उबले हुए चावल या रोटी के साथ परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ढाबा शैली दाल तड़का कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप तूर दाल, ½ कप चना दाल, 3 कप पानी, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून हल्दी डालें।
- मध्यम आंच पर 5 सीटी के लिए या दाल के अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
- इसमें 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- इसके अलावा, 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- इसके अतिरिक्त 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
- 2 बारीक कटा हुआ टमाटर भी डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- अब इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गाराम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- मसाले को पूरी तरह से पकने तक कम आंच पर भूनें।
- अब प्रेशर कुक किया हुआ दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
- 6 मिनट के लिए या दाल मसालों को अवशोषित करने तक उबाल लें।
- अब 1 टेबलस्पून घी गर्म करके तड़का तैयार करें।
- एक मिनट के लिए 2 पुत्थी लहसुन भूनें।
- चुटकी भर हींग, 2 सूखी लाल मिर्च भी डालें।
- स्टोव बंद करें और ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और दाल के ऊपर तड़का डालें।
- अंत में, ढाबा शैली दाल तड़का को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म उबले हुए चावल या रोटी के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक ढाबे के स्वाद के लिए दाल तड़का तैयार करने के लिए घी का उपयोग करें।
- इसके अलावा, प्रेशर कुकिंग के समय दाल में एक टीस्पून तेल डालने से दाल को आसानी से पकाने में मदद करता है।
- इसके अतिरिक्त, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए हरी मिर्च डालें।
- अंत में, अपनी पसंद के अनुसार ढाबा शैली दाल तड़का की स्थिरता को समायोजित करें।