सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप इडली राइस को 5 घंटे के लिए भिगो दें। वैकल्पिक रूप से, दोसा चावल / सोना मसूरी चावल का उपयोग करें।

एक और कटोरे में 1 कप उड़द दाल को 3 घंटे के लिए भिगो दें।

उड़द दाल से पानी निकाल दें और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट तैयार करें।

एक बड़े कटोरे में उड़द दाल की चिकनी और रोएँदार बैटर को स्थानांतरित करें।

ब्लेंडर में भिगोए हुए चावल लें और उसमें ¾ कप धुली हुई पतली पोहा डालें।

आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए थोड़ा मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।

चावल के बैटर को उड़द की दाल के कटोरे में स्थानांतरित करें।

अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

अब 8-10 घंटे के लिए या बैटर के किण्वन और डबल्स तक गरम स्थान पर ढककर रखें।

8 घंटे के बाद, बैटर दो गुना होता है और ये मौजूद एयर पॉकेट्स के साथ अच्छी तरह से किण्वित का संकेत देता है।

बैटर में 1½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एयर पॉकेट्स को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।

अब उस इडली प्लेट को तेल से चिकना कर लें।

तेल के साथ चिकना इडली प्लेट में कलछी से बैटर डालें।

इडली प्लेट को स्टैंड में व्यवस्थित करें।

मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए या डाले हुए टूथ पिक को साफ़ बाहर आने तक भाप करें।

अंत में, थट्टे इडली चटनी और सांभर के साथ परोसने के लिए तैयार है।