थट्टे इडली रेसिपी | thatte idli in hindi | तट्टे इडली या प्लेट इडली | थट्टे इडली बनाने

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थट्टे इडली रेसिपी | तट्टे इडली या प्लेट इडली | थट्टे इडली बनाने की विधि विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक फ्लैट पर तैयार किए गए कर्नाटक व्यंजनों से एक लोकप्रिय इडली संस्करण है। पारंपरिक इडली की तुलना में ये इडली पतली मोटाई के साथ नरम और आकार में बड़ी होती हैं। यह बंगलौर, मैसूर क्षेत्र में बेहद लोकप्रिय है और इसे आमतौर पर सुबह के टिफिन या नाश्ते के लिए सागर या दर्शिनी के होटल में परोसा जाता है।थट्टे इडली रेसिपीथट्टे इडली रेसिपी | तट्टे इडली या प्लेट इडली | थट्टे इडली बनाने की विधि स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कन्नड भाषा में इसका मतलब है कि प्लेट और फ्लैट पतली प्लेट पर इडली पकाने से इस इडली का  ये नाम मिला है। ये इडली कन्नड़ व्यंजनों के लिए अद्वितीय हैं और मुख्य रूप से चावल, उड़द दाल, पोहा या साबुदाना के संयोजन के साथ तैयार की जाती हैं। नारियल के सांभर और नारियल की चटनी के संयोजन के साथ परोसा जाने पर यह बहुत अच्छा लगता है।

भले ही यह रेसिपी कर्नाटक के लिए विशिष्ट है, लेकिन इस सरल इडली रेसिपी में कई बदलाव हैं। आमतौर पर टिफिन केंद्रों या होटलों में आकस्मिक भोजन के बाद, थट्टे इडली की रेसिपी को पिछले दिन के लंच या डिनर मेनू से बचे हुए चावल के साथ तैयार किया जाता है। यह मूल रूप से उड़द की दाल, पोहा और चुटकी भर बेकिंग सोडा के साथ चिकनी पेस्ट के लिए ग्राउंडेड किया जाता है और बाद में गोल आकार की प्लेटों में उबला जाता है। शुरू में, यह सब इडली स्टैंड के स्थान पर प्लेटों का उपयोग करने के विचार के साथ शुरू हुआ था, जो कि इडली स्टैंड की तुलना में  कम श्रम वाला काम और बड़ी इडली का उत्पादन करता है। अंततः, यह एक मानक बन गया और असंख्य संस्करणों ने इसका अनुसरण करना शुरू कर दिया। आज तट्टे इडली या प्लेट इडली को इडली चावल, साबुदाना / पोहा के साथ और सामान्य इडली बैटर के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

तट्टे इडली या प्लेट इडलीजबकि थट्टे इडली रेसिपी अत्यंत सरल है, फिर भी कुछ टिप्स, सुझाव और सेवारत विचार हैं। सबसे पहले, इस  रेसिपी पोस्ट में मैंने थट्टे इडली स्टैंड का उपयोग किया है जो विशेष रूप से इन इडली को तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन अगर आप के पास ये स्टैंड नहीं है तो ढोकला स्टैंड, इडली स्टैंड और स्टील ग्लास या कप में भी तैयार किया जा सकता है। दूसरी बात, मैंने इन इडली को स्टीम करने से पहले बेकिंग सोडा नहीं डाला है लेकिन स्टीम करने से ठीक पहले आप इसमें एक चुटकी डाल सकते हैं। अंत में, चटनी और सांभर के संयोजन के साथ परोसे जाने पर इन इडली का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। लेकिन यह समान रूप से सिर्फ चटनी संयोजन जैसे टमाटर की चटनी, प्याज की चटनी और नारियल की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अंत में, थट्टे इडली रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य समान इडली बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें रवा इडली, साबुदाना इडली, इडली विथ इडली रवा, सेंवई इडली, पोहा इडली, स्टफ्ड इडली, रागी इडली, ओट्स इडली, ब्रेड इडली, मिनी इडली और जैकफ्रूट इडली रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। आगे मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह की यात्रा करना न भूलें, जैसे,

थट्टे इडली वीडियो रेसिपी:

थट्टे इडली रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

thatte idli recipe

थट्टे इडली रेसिपी | thatte idli in hindi | तट्टे इडली या प्लेट इडली | थट्टे इडली बनाने

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 9 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: इडली
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: थट्टे इडली रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान थट्टे इडली रेसिपी | तट्टे इडली या प्लेट इडली | थट्टे इडली बनाने की विधि

सामग्री

  • 2 कप इडली चावल / दोसा चावल / सोना मसूरी चावल
  • 1 कप उड़द की दाल
  • ¾ कप पतली पोहा / अवलकी / अवल
  • तेल लगाने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप इडली राइस को 5 घंटे के लिए भिगो दें। वैकल्पिक रूप से, दोसा चावल / सोना मसूरी चावल का उपयोग करें।
  • एक और कटोरे में 1 कप उड़द दाल को 3 घंटे के लिए भिगो दें।
  • उड़द दाल से पानी निकाल दें और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट तैयार करें।
  • एक बड़े कटोरे में उड़द दाल की चिकनी और रोएँदार बैटर को स्थानांतरित करें।
  • ब्लेंडर में भिगोए हुए चावल लें और उसमें ¾ कप धुली हुई पतली पोहा डालें।
  • आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए थोड़ा मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  • चावल के बैटर को उड़द की दाल के कटोरे में स्थानांतरित करें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • अब 8-10 घंटे के लिए या बैटर के किण्वन और डबल्स तक गरम स्थान पर ढककर रखें।
  • 8 घंटे के बाद, बैटर दो गुना होता है और ये मौजूद एयर पॉकेट्स के साथ अच्छी तरह से किण्वित का संकेत देता है।
  • बैटर में 1½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • एयर पॉकेट्स को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।
  • अब उस इडली प्लेट को तेल से चिकना कर लें।
  • तेल के साथ चिकना इडली प्लेट में कलछी से बैटर डालें।
  • इडली प्लेट को स्टैंड में व्यवस्थित करें।
  • मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए या डाले हुए टूथ पिक को साफ़ बाहर आने तक भाप करें।
  • अंत में, थट्टे इडली चटनी और सांभर के साथ परोसने के लिए तैयार है।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ थट्टे इडली कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप इडली राइस को 5 घंटे के लिए भिगो दें। वैकल्पिक रूप से, दोसा चावल / सोना मसूरी चावल का उपयोग करें।
  2. एक और कटोरे में 1 कप उड़द दाल को 3 घंटे के लिए भिगो दें।
  3. उड़द दाल से पानी निकाल दें और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट तैयार करें।
  4. एक बड़े कटोरे में उड़द दाल की चिकनी और रोएँदार बैटर को स्थानांतरित करें।
  5. ब्लेंडर में भिगोए हुए चावल लें और उसमें ¾ कप धुली हुई पतली पोहा डालें।
  6. आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए थोड़ा मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
  7. चावल के बैटर को उड़द की दाल के कटोरे में स्थानांतरित करें।
  8. अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  9. अब 8-10 घंटे के लिए या बैटर के किण्वन और डबल्स तक गरम स्थान पर ढककर रखें।
  10. 8 घंटे के बाद, बैटर दो गुना होता है और ये मौजूद एयर पॉकेट्स के साथ अच्छी तरह से किण्वित का संकेत देता है।
  11. बैटर में 1½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  12. एयर पॉकेट्स को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।
  13. अब उस इडली प्लेट को तेल से चिकना कर लें।
  14. तेल के साथ चिकना इडली प्लेट में कलछी से बैटर डालें।
  15. इडली प्लेट को स्टैंड में व्यवस्थित करें।
  16. मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए या डाले हुए टूथ पिक को साफ़ बाहर आने तक भाप करें।
  17. अंत में, थट्टे इडली चटनी और सांभर के साथ परोसने के लिए तैयार है।
    थट्टे इडली रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, उड़द दाल के पेस्ट को बहुत चिकनी और रोएँदार बैटर में ब्लेंड करना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा, चावल के बैटर को थोड़े मोटे मिश्रण में पीस लें।
  • साथ ही, इडली चावल का उपयोग चिकनी और रोएँदार इडली प्राप्त करने में मदद करता है।
  • अंत में, वही थट्टे इडली बैटर को इडली प्लेट में डालकर नरम मल्लिगे इडली बनाई जा सकती है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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