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dahi ki chatni recipe
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दही की चटनी रेसिपी | dahi ki chatni in hindi | दही चटनी | दही लहसुन की चटनी

आसान दही की चटनी रेसिपी | दही चटनी | दही लहसुन की चटनी
Course चटनी
Cuisine राजस्थान
Keyword दही की चटनी रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 15 minutes
भिगोने का समय 30 minutes
कुल समय 55 minutes
Servings 1 बक्सा
Author HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 10 सूखी लाल मिर्च
  • गर्म पानी भिगोने के लिए
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • ½ कप लहसुन
  • 2 इंच अदरक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया के बीज
  • 1 टी स्पून जीरा / जीरा
  • ½ टी स्पून काली मिर्च

!तड़के के लिए:

  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून जीरा
  • चुटकी हिंग
  • कुछ करी पत्ते
  • 3 लहसुन कुचल
  • 1 कप दही फेंटा हुआ
  • 1 टी स्पून नमक

अनुदेश

  • सबसे पहले 10 सूखे लाल मिर्च को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। एक तरफ रख दीजिए।
  • एक पैन में, 1 टेबल स्पून तेल और ½ कप लहसुन गरम करें।
  • मध्यम आंच पर लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • अब 2 इंच अदरक डालें और अच्छे से भूनें।
  • इसके अलावा, भीगी हुई सूखी लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
  • आगे 2 टेबल स्पून धनिया, 1 टी स्पून जीरा और ½ टी स्पून पेप्पर पाउडर डालिए।
  • जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
  • पूरी तरह से ठंडा होना दीजिए और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर स्मूथ पेस्ट तैयार करें। एक तरफ रख दो।
  • एक बड़ी कड़ाही में 3 टेबल स्पून तेल और 1 टी स्पून सरसों, 1 टी स्पून जीरा, चुटकी भर हींग, कुछ करी पत्तियां डालें।
  • 3 लहसुन डालें और जब तक कि लहसुन का रंग न बदल जाए तब तक हिलाएं।
  • इसके अलावा, लहसुन मिर्च पेस्ट डालिए और अच्छी तरह से पकाएं।
  • अब 1 कप दही डालिए और अच्छी तरह से स्टिर करें।
  • जब तक दही अच्छी तरह से मिर्च लहसुन के पेस्ट के साथ संयोजित न हो जाए, तब तक हिलाते रहें।
  • दही को अच्छी तरह से मिलाने के बाद 1 टी स्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाइए।
  • ढक्कन लगाके 10 मिनट या तेल अलग होने तक पकाएं।
  • अंत में, दही लहसुन की चटनी रोटी या चावल के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।