दही की चटनी रेसिपी | dahi ki chatni in hindi | दही चटनी | दही लहसुन की चटनी


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दही की चटनी रेसिपी | दही चटनी | दही लहसुन की चटनी विस्‍तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह दही, लहसुन की एक उदार राशि के साथ बनाया गया एक अनूठा और स्वादिष्ट मसाला रेसिपी है। यह राजस्थानी व्यंजनों का एक लोकप्रिय मसालेदार रेसिपी है जिसे आदर्श रूप से रोटी या चपाती के साथ खाया जाता है। चटनी मसाले और लहसुन से भरी हुई है लेकिन दही के साथ इसका स्वाद और फ्लेवर संतुलित होता है।दही की चटनी रेसिपीदही की चटनी रेसिपी | दही चटनी | दही लहसुन की चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय व्यंजनों में चटनी व्यंजनों एक अविभाज्य हिस्सा हैं। यह दक्षिण या उत्तर भारतीय हो, प्रत्येक व्यंजन की अपनी भिन्नता है और इन चटनी को बनाने के लिए विभिन्न सामग्री का सेट है। हालाँकि, राजस्थानी दही चटनी रेसिपी, दही के उपयोग से, चटनी तैयार करने का एक अनूठा तरीका है।

हाल ही में, मुझे लाल चटनी की रेसिपी पोस्ट करने के लिए बहुत सारे अनुरोध मिल रहे थे जो मैं अपने अन्य वीडियो में एक प्रोप के रूप में उपयोग कर रही थी। मूल रूप से, जब भी मैं स्नैक या नाश्ते पर एक वीडियो बनाती हूं तो मैं इस लाल रंग की चटनी को प्रोप जैसा उपयोग करती हूं। इसका उपयोग करने का मुख्य कारण यह है इस कि एक स्मूथ स्थिरता के साथ इसका उज्ज्वल लाल रंग। यह आसानी से वीडियो फ्रेम के साथ जैल करता है और सब डिश को आकर्षक बनाता है। मैं इसे ज्यादा मात्रा में बनाती हूं और इसे एक बड़े कंटेनर में संग्रहीत करती हूं। यह रेसिपी वीडियो के लिए हो, या दिन के नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने मैं इसे अक्सर उपयोग करती हूं। विशेष रूप से, चपाती के साथ दही चटनी का संयोजन एक अद्वितीय है। आप इसे दाल चावल संयोजन के साथ मसालेदार साइड डिश के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

दही चटनी रेसिपीइसके अलावा, मैं दही की चाटनी रेसिपी में कुछ और सुझाव, सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने इस चटनी रेसिपी के लिए 10 कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग की हैं। यह आपको बहुत लग सकता है, लेकिन यह इस रेसिपी के लिए आवश्यक है। यदि आप कम करना पसंद करते हैं, तो आप संख्या को कम कर सकते हैं। दूसरी बात, दही को डालते समय आपको एक स्मूथ टेक्सचर्ड पेस्ट बनाने के लिए इसे अच्छी तरह से विस्क करना पड़ेगा। वरना, दही और पानी अलग हो सकता है और आपको स्मूथ स्थिरता नहीं मिलती है। अंत में, चटनी को संभालते समय आपको सूखे चम्मच का उपयोग करना है और किसी भी नमी के संपर्क ना करें। इसके अलावा, इसे लंबे समय तक रखने के लिए एक सूखी जगह में संरक्षित करें।

अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि मेरे अन्य संबंधित चटनी व्यंजनों का संग्रह को दही की चटनी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ देखें। इसमें मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे दही चटनी, लहसुन की चटनी, चना दाल की चटनी, लहसून की चटनी, गाजर की चटनी, इमली की चटनी, पुदीना की चटनी, टमाटर की पुदीना की चटनी, शकरकंद की चटनी, सूखी लहसुन की चटनी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

दही की चटनी वीडियो रेसिपी:

दही की चाटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

dahi ki chatni recipe

दही की चटनी रेसिपी | dahi ki chatni in hindi | दही चटनी | दही लहसुन की चटनी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 15 minutes
भिगोने का समय: 30 minutes
कुल समय: 55 minutes
कितने लोगों के लिए: 1 बक्सा
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चटनी
पाक शैली: राजस्थान
कीवर्ड: दही की चटनी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान दही की चटनी रेसिपी | दही चटनी | दही लहसुन की चटनी

सामग्री

  • 10 सूखी लाल मिर्च
  • गर्म पानी, भिगोने के लिए
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • ½ कप लहसुन
  • 2 इंच अदरक, कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया के बीज
  • 1 टी स्पून जीरा / जीरा
  • ½ टी स्पून काली मिर्च

!तड़के के लिए:

  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून जीरा
  • चुटकी हिंग
  • कुछ करी पत्ते
  • 3 लहसुन, कुचल
  • 1 कप दही, फेंटा हुआ
  • 1 टी स्पून नमक

अनुदेश

  • सबसे पहले 10 सूखे लाल मिर्च को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। एक तरफ रख दीजिए।
  • एक पैन में, 1 टेबल स्पून तेल और ½ कप लहसुन गरम करें।
  • मध्यम आंच पर लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • अब 2 इंच अदरक डालें और अच्छे से भूनें।
  • इसके अलावा, भीगी हुई सूखी लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
  • आगे 2 टेबल स्पून धनिया, 1 टी स्पून जीरा और ½ टी स्पून पेप्पर पाउडर डालिए।
  • जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
  • पूरी तरह से ठंडा होना दीजिए और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर स्मूथ पेस्ट तैयार करें। एक तरफ रख दो।
  • एक बड़ी कड़ाही में 3 टेबल स्पून तेल और 1 टी स्पून सरसों, 1 टी स्पून जीरा, चुटकी भर हींग, कुछ करी पत्तियां डालें।
  • 3 लहसुन डालें और जब तक कि लहसुन का रंग न बदल जाए तब तक हिलाएं।
  • इसके अलावा, लहसुन मिर्च पेस्ट डालिए और अच्छी तरह से पकाएं।
  • अब 1 कप दही डालिए और अच्छी तरह से स्टिर करें।
  • जब तक दही अच्छी तरह से मिर्च लहसुन के पेस्ट के साथ संयोजित न हो जाए, तब तक हिलाते रहें।
  • दही को अच्छी तरह से मिलाने के बाद 1 टी स्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाइए।
  • ढक्कन लगाके 10 मिनट या तेल अलग होने तक पकाएं।
  • अंत में, दही लहसुन की चटनी रोटी या चावल के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ दही चटनी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले 10 सूखे लाल मिर्च को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। एक तरफ रख दीजिए।
  2. एक पैन में, 1 टेबल स्पून तेल और ½ कप लहसुन गरम करें।
  3. मध्यम आंच पर लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  4. अब 2 इंच अदरक डालें और अच्छे से भूनें।
  5. इसके अलावा, भीगी हुई सूखी लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
  6. आगे 2 टेबल स्पून धनिया, 1 टी स्पून जीरा और ½ टी स्पून पेप्पर पाउडर डालिए।
  7. जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
  8. पूरी तरह से ठंडा होना दीजिए और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  9. आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर स्मूथ पेस्ट तैयार करें। एक तरफ रख दो।
  10. एक बड़ी कड़ाही में 3 टेबल स्पून तेल और 1 टी स्पून सरसों, 1 टी स्पून जीरा, चुटकी भर हींग, कुछ करी पत्तियां डालें।
  11. 3 लहसुन डालें और जब तक कि लहसुन का रंग न बदल जाए तब तक हिलाएं।
  12. इसके अलावा, लहसुन मिर्च पेस्ट डालिए और अच्छी तरह से पकाएं।
  13. अब 1 कप दही डालिए और अच्छी तरह से स्टिर करें।
  14. जब तक दही अच्छी तरह से मिर्च लहसुन के पेस्ट के साथ संयोजित न हो जाए, तब तक हिलाते रहें।
  15. दही को अच्छी तरह से मिलाने के बाद 1 टी स्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाइए।
  16. ढक्कन लगाके 10 मिनट या तेल अलग होने तक पकाएं।
  17. अंत में, दही लहसुन की चटनी रोटी या चावल के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
    दही की चटनी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, दही डालने से पहले अच्छी तरह से विस्क करना सुनिश्चित करें, वरना दही और पानी अलग हो जाएगा।
  • आपको जिस मसाला स्तिर चाहिए, उसके आधार पर लाल मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
  • इसके अलावा, तेल की एक उदार राशि, एक संरक्षक के रूप में कार्य करती है। इसलिए तेल के उपयोग में कोई समझौता न करें।
  • अंत में, जब दही लहसुन की चटनी तोडा मसालेदार बनाने पर इसका स्वाद अच्छा होता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)