सबसे पहले कढ़ाई में 1 टेबलस्पून बटर गर्म करें और 1 कप पनीर के टुकड़ो को इसमें भूनें।

सुनेहरा भूरा होने तक भूनें और फिर निकाल कर अलग रख दें।

अब इसमें 2 टीस्पून तेल मिलाये और एक प्याज एवं 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।

अब इसे प्याज के सुनेहरा भूरा होने तक भूनें।

अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्ची पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला मिलाएं।

मसालों की खुशबू आने तक भूनते रहें।

अब इसमें 1 कप टमाटर पल्प डालकर अच्छे से भूनें। टमाटर पल्प बनाने के लिए 3 पके हुए टमाटरों को अच्छे से पीस लें।

टमाटर के पेस्ट से तेल अलग होने तक इसे भूनते रहें।

अब इसमें 2 टेबलस्पून पानी, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब इसमें भुना हुआ पनीर, ½ शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब इसे ढक दें और 4 मिनट के लिए उबलने दें।

अब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छे से मिलाएं। पनीर का भरावन(स्टफिंग) तैयार है।

सबसे पहले एक छोटे कटोरे में ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून अमचूर और ¼ टीस्पून नमक लें।

अब इसे अच्छी तरह से मिलाएँ और मसाला तैयार है।

सबसे पहले एक चपाती लें और अगर आप चाहें, तो इसे गर्म भी कर सकते हैं।

अब इस पर 1 टेबलस्पून बिना अंडे वाली मेयोनीज़ और 1 टीस्पून चिली सॉस लगाकर इसके ऊपर अच्छी तरह से फैलाएं।

अब पनीर का 2 टेबलस्पून भरावन(स्टफिंग) लें और इस पर हलके से फैलाएं।

अब इसके ऊपर 1 टेबलस्पून पत्तागोभी, 1 टेबलस्पून गाज़र और कुछ प्याज से टॉपिंग करें।

अब इसके ऊपर तैयार फ्रैंकी मसाला बुरकें और 1 टीस्पून नींबू का रास डालें।

इसके बाद इसके ऊपर एकसमान रूप से 2 टेबलस्पून चेडर चीज़ कसें।

अब इसे ऐसे रोल करें कि भरावन(स्टफिंग) बाहर ना आये और ना ही ये ढीला रहे।

इसके खुले हुए सिरों की अंदर की तरफ बंद कर दें ताकि इसका भरावन(स्टफिंग) बाहर न निकले।

और अंत में इसे दो हिस्सों में काट लें और पनीर फ्रैंकी का आनंद लें।