पनीर मसाला रेसिपी ढाबा शैली | paneer masala dhaba style in hindi | पनीर ग्रेवी
आसान पनीर मसाला रेसिपी ढाबा शैली | ढाबा शैली पनीर करी | पनीर ग्रेवी
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
ढाबा मसाला के लिए:
- 2 टी स्पून धनिया बीज
- 1 टी स्पून जीरा
- ¼ टी स्पून काली मिर्च
- 3 लौंग
- 2 फली इलायची
- ½ इंच दालचीनी
- ½ टी स्पून फेनेल / सौंफ
मैरिनेशन के लिए:
- 20 क्यूब्स पनीर
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ¼ टी स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून घी
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 बे पत्ती
- 2 फली इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 2 लौंग
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¾ टी स्पून नमक
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- ½ कप दही (व्हिस्क)
- ½ कप पानी
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
पनीर मेरिनेशन और फ्राई कैसे करें:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 20 क्यूब्स पनीर लें।
- ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- अब 1 टेबलस्पून घी को गर्म करें और मसालेदार पनीर लें।
- एक मिनट के लिए फ्राई करें और सुनिश्चित करें कि सभी साइड्स को अच्छी तरह से पकाया गया है। एक तरफ रखें।
ढाबा शैली मसाला पाउडर कैसे करें:
- सबसे पहले, एक भारी तल वाले पैन में 2 टीस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून काली मिर्च, 2 लौंग, 2 फली इलायची, ½ इंच दालचीनी और ½ टीस्पून सौंफ लें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सूखी भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, फाइन पाउडर में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
ढाबा शैली मसाला पनीर कैसे करें:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून घी और 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें।
- 1 बे पत्ती, 2 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग और 1 टीस्पून जीरा डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- अब 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- आगे फ्लेम को कम रखते हुए, तैयार स्पाइस पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
- अब 2 टमाटर डालें और वे नरम और मशी होने तक सॉट करें।
- इसके अलावा, फ्लेम को कम करें और ½ कप दही डालें।
- दही को अच्छी तरह से जोड़ने तक लगातार हिलाएं और अब तेल मिश्रण से अलग हो जाता है।
- ½ कप पानी या आवश्यकता के अनुसार डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
- अब तला हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कवर करें और 5 मिनट के लिए या स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित होने तक उबाल लें।
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, रोटी, नान या फुल्का के साथ पनीर मसाला ढाबा शैली का आनंद लें।