पनीर मसाला रेसिपी ढाबा शैली | ढाबा शैली पनीर करी | पनीर ग्रेवी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मसालों और दही के साथ एक समृद्ध और मलाईदार पनीर रेसिपी तैयार करने के लिए एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट तरीका है। पनीर आधारित करी भारत भर में प्रसिद्ध है और ढाबा शैली कुकिंग ने इसे तैयार करने के लिए एक नया और समृद्ध तरीका दिया है। यह विशेष पोस्ट चावल और रोटी के लिए एक साधारण और स्वादिष्ट ढाबा तरीके के पनीर मसाला रेसिपी तैयार करने की कोशिश करता है।
मैंने काफी कुछ पनीर ग्रेवी व्यंजनों को पोस्ट किया है, लेकिन मुझे पनीर करी तैयार करने के लिए कुछ अद्वितीय और अनोखे तरीके दिखाने के लिए कई अनुरोध आ रहे थे। इसके अलावा, मुझे कहीं शिकायत प्राप्त हो रहे थे कि मेरी अधिकांश करी एक दुसरे के समान हैं। लेकिन ढाबा शैली की तैयारी हमेशा अद्वितीय रही है। शायद ढाबा के सेटअप के कारण, सामग्री और खाना पकाने का तरीका काफी अलग है। उदाहरण के लिए, ढाबा शैली में दही का उपयोग किया जाता है। असल में, यह गाढ़ा, क्रीमी और खट्टापन के लिए इन करी में जोड़ा जाता है। कुछ लोग बेसन जोड़ते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह मसाले की गर्मी को कम करेगा और इसलिए इसे छोड़ दिया। इसके अलावा, मैंने कढाई मसाला भी जोड़ा है जो इस ग्रेवी में अतिरिक्त ज़िंग जोड़ देगा।
इसके अलावा, मैं ढाबा शैली पनीर करी को कुछ अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मसाला ग्रेवी या करी बेस सभी उद्देश्य के लिए है और आप इसे किसी भी अन्य सब्जी मिश्रण या मांस के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। वास्तव में, आप इसे दिलचस्प बनाने के लिए कई सब्जियों को डाल सकते है। दूसरा, कढाई मसाला का उपयोग केवल अतिरिक्त मसाला जोड़ने के लिए है और यह अनिवार्य नहीं है। आप इसे एक त्वरित पनीर करी के लिए गरम मसाला और मिर्च पाउडर के साथ तैयार कर सकते हैं। आखिरकार, ढाबा शैली खाना पकाने के लिए तेल या घी के साथ बहुत उदार रहना है। इसलिए, वास्तविक स्वाद और ढाबा की तरह स्वाद प्राप्त करने के लिए समझौता न करें।
अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप पनीर मसाला रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित पनीर रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे पनीर बटर मसाला, कढ़ाई पनीर, पनीर टिक्का फ्रेंकी, सूजी रोल, घर का बना पनीर – 2 तरीके, ब्रेड पनीर पकोड़ा, मटर पनीर, पनीर की सब्जी, पनीर टोस्ट, पनीर बर्गर शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित व्यंजनों की श्रेणियों को भी उजागर करना चाहूंगी,
पनीर मसाला ढाबा शैली वीडियो रेसिपी:
पनीर मसाला ढाबा शैली रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पनीर मसाला रेसिपी ढाबा शैली | paneer masala dhaba style in hindi | पनीर ग्रेवी
सामग्री
ढाबा मसाला के लिए:
- 2 टी स्पून धनिया बीज
- 1 टी स्पून जीरा
- ¼ टी स्पून काली मिर्च
- 3 लौंग
- 2 फली इलायची
- ½ इंच दालचीनी
- ½ टी स्पून फेनेल / सौंफ
मैरिनेशन के लिए:
- 20 क्यूब्स पनीर
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ¼ टी स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून घी
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 बे पत्ती
- 2 फली इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 2 लौंग
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¾ टी स्पून नमक
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- ½ कप दही (व्हिस्क)
- ½ कप पानी
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
पनीर मेरिनेशन और फ्राई कैसे करें:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 20 क्यूब्स पनीर लें।
- ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- अब 1 टेबलस्पून घी को गर्म करें और मसालेदार पनीर लें।
- एक मिनट के लिए फ्राई करें और सुनिश्चित करें कि सभी साइड्स को अच्छी तरह से पकाया गया है। एक तरफ रखें।
ढाबा शैली मसाला पाउडर कैसे करें:
- सबसे पहले, एक भारी तल वाले पैन में 2 टीस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून काली मिर्च, 2 लौंग, 2 फली इलायची, ½ इंच दालचीनी और ½ टीस्पून सौंफ लें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सूखी भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, फाइन पाउडर में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
ढाबा शैली मसाला पनीर कैसे करें:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून घी और 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें।
- 1 बे पत्ती, 2 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग और 1 टीस्पून जीरा डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- अब 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- आगे फ्लेम को कम रखते हुए, तैयार स्पाइस पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
- अब 2 टमाटर डालें और वे नरम और मशी होने तक सॉट करें।
- इसके अलावा, फ्लेम को कम करें और ½ कप दही डालें।
- दही को अच्छी तरह से जोड़ने तक लगातार हिलाएं और अब तेल मिश्रण से अलग हो जाता है।
- ½ कप पानी या आवश्यकता के अनुसार डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
- अब तला हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कवर करें और 5 मिनट के लिए या स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित होने तक उबाल लें।
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, रोटी, नान या फुल्का के साथ पनीर मसाला ढाबा शैली का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ढाबा शैली पनीर करी कैसे बनाएं:
पनीर मेरिनेशन और फ्राई कैसे करें:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 20 क्यूब्स पनीर लें।
- ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- अब 1 टेबलस्पून घी को गर्म करें और मसालेदार पनीर लें।
- एक मिनट के लिए फ्राई करें और सुनिश्चित करें कि सभी साइड्स को अच्छी तरह से पकाया गया है। एक तरफ रखें।
ढाबा शैली मसाला पाउडर कैसे करें:
- सबसे पहले, एक भारी तल वाले पैन में 2 टीस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून काली मिर्च, 2 लौंग, 2 फली इलायची, ½ इंच दालचीनी और ½ टीस्पून सौंफ लें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सूखी भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, फाइन पाउडर में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
ढाबा शैली मसाला पनीर कैसे करें:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून घी और 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें।
- 1 बे पत्ती, 2 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग और 1 टीस्पून जीरा डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- अब 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- आगे फ्लेम को कम रखते हुए, तैयार स्पाइस पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
- अब 2 टमाटर डालें और वे नरम और मशी होने तक सॉट करें।
- इसके अलावा, फ्लेम को कम करें और ½ कप दही डालें।
- दही को अच्छी तरह से जोड़ने तक लगातार हिलाएं और अब तेल मिश्रण से अलग हो जाता है।
- ½ कप पानी या आवश्यकता के अनुसार डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
- अब तला हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कवर करें और 5 मिनट के लिए या स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित होने तक उबाल लें।
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, रोटी, नान या फुल्का के साथ पनीर मसाला ढाबा शैली का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि मसालों को न जलाएं और कम फ्लेम पर भूनें।
- घी को जोड़ने से करी का स्वाद बढ़ेगा।
- इसके अतिरिक्त, आप करी को समृद्ध बनाने के लिए क्रीम या काजू पेस्ट भी जोड़ सकते हैं।
- अंत में, जब पनीर मसाला रेसिपी ढाबा शैली को थोड़ा मसालेदार तैयार किया तो इसका स्वाद अच्छा रहता है।