सबसे पहले एक बड़ी कड़ाहई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और उसमें 3 मिर्च और 1 इंच अदरक का पेस्ट डालें।

1 गुच्छा पालक डालें और जब तक पालक सिकुड़ न जाए तब तक तलें।

पूरी तरह से ठंडा करें और किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।

पालक पेस्ट को बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और 3 आलू जोड़ें।

½ कप पनीर और ½ कप ब्रेड क्रम्ब्स भी डालें।

अब इसमें 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, 2 टेबलस्पून धनिया और ½ टीस्पून नमक डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।

एक नॉन-स्टिकी आटा बनाकर अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा अभी भी चिपचिपा है, तो 1 टेबलस्पून ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह नमी को अवशोषित करने में मदद करता है।

अब मैदा पेस्ट को 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, 1 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून मिर्च के गुच्छे और ¼ टीस्पून नमक मिलाकर पेस्ट तैयार करें।

½ कप पानी डालकर एक चिकनी गांठ मुक्त घोल बनाएं।

आगे, एक गेंद के आकार का सब्जी मिश्रण लें, और बेलनाकार आकार रोल करें।

मैदे के पेस्ट में डुबोकर सभी जगह कोटिंग करें।

फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक खस्ता बाहरी परत पाने के लिए डबल कोटिंग करें।

अब गर्म तेल में डीप फ्राई करें या प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर डालें।

अंत में, टोमेटो सॉस के साथ पालक कटलेट का आनंद लें।