पालक कटलेट रेसिपी | पालक टिक्की रेसिपी | पालक आलू कटलेट विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पालक के पत्तों और पनीर क्यूब्स के साथ बनाई गई एक आसान और दिलचस्प डीप फ्राइड स्नैक रेसिपी। यह रेसिपी किसी भी कटलेट रेसिपी से मिलती-जुलती है, लेकिन इसमें कसा हुआ पनीर के साथ पालक प्यूरी की उदार मात्रा है। इसे शाम के नाश्ते के रूप में या किसी भी भोजन के लिए साइड डिश के रूप में आसानी से परोसा जा सकता है और इसके लिए किसी अतिरिक्त कॉन्डिमेंट्स की आवश्यकता नहीं होती है।
वैसे मैंने अपने ब्लॉग पर कई कटलेट या टिक्की रेसिपी पोस्ट की हैं, लेकिन पालक कटलेट की यह रेसिपी बहुत ही अनोखी है। अन्य टिक्की रेसिपी के साथ इस टिक्की में मुख्य अंतर कटलेट रेसिपी बनाते समय प्यूरी का उपयोग है। प्यूरी के बिना, यह सिर्फ एक और कटलेट रेसिपी है और इसका कोई महत्व नहीं है। ईमानदारी से कहूं तो, आप अन्य पत्तेदार सब्जियों के साथ एक ही रेसिपी बना सकते हैं। इस पत्तेदार सब्जी के अलावा, मैं मेथी की पत्तों को पसंद करती हूं जिसके परिणामस्वरूप कड़वा और नमकीन कटलेट होता है। वैसे भी, मैं कहना चाहूंगी कि कटलेट में पालक प्यूरी होने से यह एक अनोखा और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है।
इसके अलावा, मैं पालक कटलेट रेसिपी में कुछ और टिप्स, सुझाव और विविधताओं को जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं पालक प्यूरी का उपयोग करने और सब्जी मैश के साथ मिश्रण करने की सलाह दूंगी। यह कहने के बाद कि आप बारीक कटी हुई पालक की पत्तों को भी डालकर इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। दूसरी बात, मैंने कटलेट को एक बेलनाकार शंकु के आकार में आकार दिया है जो इसे आकर्षक और भूख बनाता है। यह कहने के बाद कि, आप वरीयता के अनुसार इसे आकार देने के लिए किसी भी शेपर का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, आप इसे स्वस्थ नाश्ता बनाने के लिए इन कटलेट को पैन फ्राई या शैलो फ्राई भी कर सकते है। यह कहने के बाद कि इनको डीप फ्राई करने से अधिक स्वादिष्ट बनता है।
अंत में, मैं पालक कटलेट रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहती हूं। इसमें मुख्य रूप से वेज कटलेट, आलू चॉप, पोहा कटलेट, सूजी कटलेट, सूजी बेसन बॉल्स, पनीर कटलेट, ब्रेड कटलेट, साबुदाना टिक्की और बीटरूट कटलेट रेसिपी जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मैं अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,
पालक कटलेट वीडियो रेसिपी:
पालक कटलेट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पालक कटलेट रेसिपी | palak cutlet in hindi | पालक टिक्की | पालक आलू कटलेट
सामग्री
कटलेट मिश्रण के लिए:
- 3 टी स्पून तेल
- 3 मिर्च
- 1 इंच अदरक का पेस्ट
- 1 गुच्छा पालक, कटा हुआ
- 3 आलू, उबला हुआ और मसला हुआ
- ½ कप पनीर, कसा हुआ
- ½ कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून आमचूर
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून नमक
अन्य सामग्री:
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर
- 1 टेबल स्पून मैदा
- ¼ टी स्पून मिर्च के गुच्छे
- ¼ टी स्पून नमक
- ½ कप पानी
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
अनुदेश
कटलेट मिश्रण की तैयारी:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाहई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और उसमें 3 मिर्च और 1 इंच अदरक का पेस्ट डालें।
- 1 गुच्छा पालक डालें और जब तक पालक सिकुड़ न जाए तब तक तलें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- पालक पेस्ट को बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और 3 आलू जोड़ें।
- ½ कप पनीर और ½ कप ब्रेड क्रम्ब्स भी डालें।
- अब इसमें 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, 2 टेबलस्पून धनिया और ½ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- एक नॉन-स्टिकी आटा बनाकर अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा अभी भी चिपचिपा है, तो 1 टेबलस्पून ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह नमी को अवशोषित करने में मदद करता है।
- अब मैदा पेस्ट को 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, 1 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून मिर्च के गुच्छे और ¼ टीस्पून नमक मिलाकर पेस्ट तैयार करें।
- ½ कप पानी डालकर एक चिकनी गांठ मुक्त घोल बनाएं।
फ्राइंग कटलेट:
- आगे, एक गेंद के आकार का सब्जी मिश्रण लें, और बेलनाकार आकार रोल करें।
- मैदे के पेस्ट में डुबोकर सभी जगह कोटिंग करें।
- फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक खस्ता बाहरी परत पाने के लिए डबल कोटिंग करें।
- अब गर्म तेल में डीप फ्राई करें या प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
- कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर डालें।
- अंत में, टोमेटो सॉस के साथ पालक कटलेट का आनंद लें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ पालक टिक्की कैसे बनाएं:
कटलेट मिश्रण की तैयारी:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाहई में 3 टीस्पून तेल को गर्म करें और उसमें 3 मिर्च और 1 इंच अदरक का पेस्ट डालें।
- 1 गुच्छा पालक डालें और जब तक पालक सिकुड़ न जाए तब तक तलें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- पालक पेस्ट को बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और 3 आलू जोड़ें।
- ½ कप पनीर और ½ कप ब्रेड क्रम्ब्स भी डालें।
- अब इसमें 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून आमचूर, 2 टेबलस्पून धनिया और ½ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- एक नॉन-स्टिकी आटा बनाकर अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा अभी भी चिपचिपा है, तो 1 टेबलस्पून ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह नमी को अवशोषित करने में मदद करता है।
- अब मैदा पेस्ट को 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, 1 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून मिर्च के गुच्छे और ¼ टीस्पून नमक मिलाकर पेस्ट तैयार करें।
- ½ कप पानी डालकर एक चिकनी गांठ मुक्त घोल बनाएं।
फ्राइंग कटलेट:
- आगे, एक गेंद के आकार का सब्जी मिश्रण लें, और बेलनाकार आकार रोल करें।
- मैदे के पेस्ट में डुबोकर सभी जगह कोटिंग करें।
- फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक खस्ता बाहरी परत पाने के लिए डबल कोटिंग करें।
- अब गर्म तेल में डीप फ्राई करें या प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
- कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर डालें।
- अंत में, टोमेटो सॉस के साथ पालक कटलेट का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, पालक को पालक पेस्ट में ब्लेंड करना वैकल्पिक है। पालक को बारीक कटा और जोड़ा भी जा सकता है।
- इसके अलावा, चीज़ कटलेट तैयार करने के लिए बीच में चीज़ का टुकड़ा भर दें।
- इसके अतिरिक्त, कटलेट को पौष्टिक बनाने के लिए अपनी पसंद की तेल से सना हुआ सब्जियाँ डालें।
- अंत में, जब गर्म और कुरकुरी परोसा जाता है तो पालक कटलेट रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।