सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप पुट्टू का आटा लें। मैंने दुकान से खरीदी हुयी पुट्टू के आटे की  उपयोग किया है। घर का बना पुट्टू आटा बनाने के लिए, कच्चे चावल (पुटु अरसी) को धोएं और 5 घंटे के लिए भिगोएँ। पानी निकल दें और चावल को कपड़े के ऊपर फैला दें और इसे 30 मिनट तक सूखने दें। जब चावल थोड़ा गीला है तभी थोड़े मोटे पाउडर को पीस लें। जब तक नमी पूरी तरह से सूख नहीं जाती है तब तक सूखी भुना जाता है और आटा रेतीले बनावट में बदल जाता है। पूरी तरह से ठंडा करें और घर का बना पुट्टू का आटा तैयार है।

¼ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब ¼ कप पानी डालें और आटे को भुरभुरा कर लें।

बैचों में पानी डालें और अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएँ।

 आटे को मुट्ठी के बीच दबाए जाने पर आकार पकड़ने की आवश्यकता है, और आगे दबाने पर तोड़ने की आवश्यकता होती है।

कुरकुरे बनावट के साथ एक नम आटा बनायें।

अपनी उंगली से सभी गांठों को तोड़ें। वैकल्पिक रूप से, इसे 2 कंपन के लिए मिक्सर में ब्लेंड करें।

अब एक पुट्टू स्टीमर लें और उसमें 2 टेबलस्पून ताजा कसा हुआ नारियल डालें।

 बाद में पुट्टू के आटे के 3 टेबलस्पून डालें। 2 टेबलस्पून नारियल, 3 टेबलस्पून पुट्टू के आटे के साथ फिर से परत।

अंत में 2 टेबलस्पून नारियल डालें और इसे ऊपर लेवल करें।

पुट्टू कुट्टी (बेलनाकार ट्यूब) को बंद करें और अलग रखें।

अब उसमें 3 कप पानी उबालकर स्टीमर पॉट को तैयार करें।

एक बार पानी में उबाल आने के बाद, पुट्टू कुट्टी (बेलनाकार ट्यूब) रखें।

5 मिनट के लिए या जब तक भाप पुट्टू कुट्टी (बेलनाकार ट्यूब) के शीर्ष छेद से बाहर निकलने तक भाप दें।

पॉट से पुट्टू कुट्टी को हटा दें और 2 मिनट के लिए आराम दें।

ध्यान से इसे खोलें और पीछे से एक लकड़ी की चमचा का उपयोग करके पुट्टू को धक्का दें।

अंत में, केरला पुट्टू को कडाला करी के साथ गरम परोसें।