पुलियोधरै रेसिपी | puliyodharai in hindi | मंदिर शैली टैमरिंड राइस
आसान पुलियोधरै रेसिपी | मंदिर शैली टैमरिंड राइस
Servings 3 सर्विंग्स
सामग्री
पुलियोधरै मसाला पाउडर के लिए:
- 1 टी स्पून तिल का तेल / जिंजेली ऑइल / नल्ल एन्नै
- 1 टी स्पून धनिया के बीज
- 2 टी स्पून उड़द की दाल
- 2 टी स्पून चना दाल
- ½ टी स्पून काली मिर्च
- ¼ टी स्पून मेथी
- 4 सूखी काश्मिरि लाल मिर्च
- 1 टेबल स्पून तिल
अन्य सामग्री:
- 2 टेबल स्पून तिल का तेल / जिंजेली तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून उड़द की दाल
- ½ टी स्पून चना दाल
- 2 टेबल स्पून मूंगफली भुना हुआ
- 1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च टूटी हुई
- कुछ करी पत्ते
- चुटकी भर हिंग
- 1 कप इमली का अर्क
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून गुड़
- 1 टी स्पून नमक
- 3 कप पके हुए चावल
अनुदेश
- सबसे पहले एक चौड़े पैन में 1 टीस्पून तिल का तेल गर्म करें।
- उसमें 1 टीस्पून धनिया के बीज, 2 टीस्पून उड़द की दाल, 2 टीस्पून चना दाल, ½ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून मेथी और 4 सूखी लाल मिर्च को धीमी आंच पर भूनें।
- और 1 टेबलस्पून तिल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मसाले को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक छोटे मिक्सी जार में स्थानांतरित करें।
- बिना पानी मिलाए बारीक पाउडर के लिए ब्लेंड करें। पुलियोधरै मसाला पाउडर तैयार है।
- अब एक बड़ी कड़ाई में 2 -3 टेबलस्पून जिंजेली तेल गरम करें।
- इसमें 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून चना दाल और 2 टेबलस्पून मूंगफली डालें। सरसों के बीज फूटने तक तलें।
- आगे 1 लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते और चुटकी भर हिंग डालें। कुछ सेकंड के लिए तलें।
- 30 मिनट के लिए 1 कप गर्म पानी में भिगोए गए एक गेंद के आकार की इमली से रस निचोड़ें।
- इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गुड़ और 1 टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें।
- मिश्रण से तेल अलग होने तक उबालते रहें।
- इसके अलावा मसाले के स्तर के आधार पर 2-3 टेबलस्पून तैयार पुलियोधरै मसाला पाउडर डालें।
- तब तक पकना जारी रखें जब तक तेल किनारों से अलग न हो जाए। पुलिकाचल तैयार है। आप एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और आवश्यकता होने पर मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
- अब 3 कप पके हुए चावल डालें और धीरे से मिलाएँ।
- अंत में, पुलियोधरै - मंदिर शैली परोसने के लिए तैयार है।