प्याज कुल्चा रेसिपी | onion kulcha in hindi | बिना तंदूर के प्याज कुलचा नान
आसान प्याज कुल्चा रेसिपी | बिना तंदूर के प्याज कुलचा नान | स्टव टॉप प्याज के कुलचे
Servings 8 सर्विंग्स
सामग्री
आटा के लिए:
- 3 कप मैदा
- 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- ½ टी स्पून नमक
- ½ कप दही
- पानी (गूंध के लिए)
- 2 टेबल स्पून तेल
प्याज की टॉपिंग के लिए:
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून नमक
- ½ टी स्पून चाट मसाला
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब ½ कप दही डालें और अच्छी तरह से संयोजित करें।
- आटा को गूंधने के लिए आवश्यक पानी डालें।
- एक नरम आटा बनाने के लिए 5 मिनट के लिए गूंधें।
- अब 2 टेबलस्पून तेल डालें और गूंधें।
- एक स्मूथ और नरम आटा के लिए गूंधें। यह सुनिश्चित करें कि सभी साइड्स स्मूथ हैं।
- 2 घंटे के लिए कवर करके एक तरफ रखें।
- इसके बीच प्याज की टॉपिंग तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में 1 प्याज लें।
- 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून चाट मसाला डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित हैं। एक तरफ रखें।
- आटा को 2 घंटे एक तरफ रखने के बाद, आटे को थोड़ा गूंधें।
- एक बड़ी गेंद के आकार का आटा लें और रोल करें।
- मैदे के साथ डस्ट करें और थोड़ी मोटी मोटाई में अंडाकार में रोल करें।
- प्याज टॉपिंग फैलाएं और धीरे से दबाएं।
- एक मक्खन कागज रखें, और रोल करें, सुनिश्चित करें कि प्याज आटा से चिपके रहें।
- पलटें और अब एक टेबलस्पून पानी फैलाएं। यह तवा पर कुलचा को चिपकने में मदद करता है।
- अब रोल्ड कुल्चा को गरम तावा (पानी का साइड को तवा का सामना करने) पर स्थानांतरण करें। धीरे से दबाएं, यह कुल्चा को तवा पर चिपकने में मदद करता है।
- एक मिनट के लिए, या कुछ बुलबुले दिखाई देने तक और बेस अच्छी तरह से पकने तक कुक करें।
- अब पलटें और फ्लेम पर रखें। यह कुल्चा को तंदूर प्रभाव देने में मदद करता है।
- परोसने से पहले कुल्चा पर मक्खन के साथ ब्रश करें।
- अंत में, पनीर करी के साथ परोसने पर प्याज कुल्चा बहुत अच्छा स्वाद देता है।