प्याज कुल्चा रेसिपी | onion kulcha in hindi | बिना तंदूर के प्याज कुलचा नान

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प्याज कुल्चा रेसिपी | बिना तंदूर के प्याज कुलचा नान | स्टव टॉप प्याज के कुलचे विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मैदे और प्याज की टॉपिंग के साथ बने एक पारंपरिक भारतीय फ्लैटब्रेड रेसिपी है। यह आमतौर पर मसालेदार मटर करी के साथ सुबह के नाश्ते के लिए बनाया या परोसा जाता है, लेकिन दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है। ये रोटी पारंपरिक स्वाद के लिए मैदा के साथ बनाई जाती हैं, लेकिन गेहूं के आटे के साथ भी बनाई जा सकती हैं।
प्याज कुल्चा रेसिपी

प्याज कुल्चा रेसिपी | बिना तंदूर के प्याज कुलचा नान | स्टव टॉप प्याज के कुलचे स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कुल्चा व्यंजन कई भारतीय परिवारों के लिए हमेशा लोकप्रिय रोटी व्यंजन हैं। नान के जैसे, इसे तंदूर ओवन पर बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे घर की रसोई में उपलब्ध साधारण तवा के साथ बनाया जा सकता है। यह आमतौर पर साधारण मसालों के साथ बनाया जाता है लेकिन इसे सब्जी के साथ भी टॉप कर सकते है और प्याज कुल्चा एक ऐसा संस्करण है।

लोगों में कुल्चा और नान रेसिपी के बीच के अंतर के बारे में भ्रम रहता है। मैं उन लोगों के लिए केवल कुछ पॉइंट्स को हाइलाइट करना चाहती हूं। सबसे पहले मुख्य अंतर बेकिंग पाउडर / सोडा बनाम ईस्ट का उपयोग है। नान फरमेंट प्रक्रिया प्राप्त करने के लिए ईस्ट का उपयोग करता है जबकि बेकिंग पाउडर का उपयोग उसी उद्देश्य के लिए किया जाता है। दूसरा मुख्य अंतर तंदूर vs तवा का उपयोग है। नान विशेष रूप से तंदूर में बने होते हैं जबकि कुलचा को ओवन या तवा में बनाया जा सकता है। इसलिए कुलचा अधिक लोकप्रिय रूप से घर पर बनाई गई है और दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जाता है। ऐसा कहकर, आप नान तैयार करने के लिए तावा का भी उपयोग कर सकते हैं लेकिन तंदूर पारंपरिक तरीका है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण अंतर आकार है। कुल्चा रोटी की तरह गोल हो सकता है जबकि नान अंडाकार की तरह बनाया जाता है। यह स्वाद के लिए महत्वपूर्ण नहीं है लेकिन यह सिर्फ अभ्यास है।

बिना तंदूर प्याज कुल्चा नानइसके अलावा प्याज कुल्चा रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने कुल्चा आटा तैयार करने के लिए विशेष रूप से मैदा का उपयोग किया है। यह पारंपरिक तरीका है, लेकिन आप 1: 1 अनुपात में गेहूं के आटे या गेहूं और मैदा के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, कुल्चा मसालेदार और स्वाद वाले प्याज के साथ टॉप किया है जो इसको ऐसे ही खा सकते है। आपको इसके लिए किसी भी अतिरिक्त साइड्स की आवश्यकता नहीं है लेकिन किसी भी मसालेदार ग्रेवी करी के साथ यह बहुत अच्छा स्वाद देती है। आखिरकार, कुल्चा के ऊपर ब्रश करने के लिए मक्खन या घी की मात्रा के साथ उदार रहें। असल में, यह कुलचा को एक स्मूथ बनावट देने में मदद करता है।


अंत में, मैं आपसे प्याज कुल्चा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे कुल्चा, पनीर कुल्चा, मसाला कुल्चा, कुल्चा नान, तवा पर तंदूरी रोटी, टोस्टर में तंदूरी रोटी, चुर चुर नान, लहसुन नान, नान, पूरी शामिल हैं। इसके अलावा मैं कुछ और अतिरिक्त रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,

प्याज कुल्चा वीडियो रेसिपी:

बिना तंदूर के प्याज कुलचा नान रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

onion kulcha recipe

प्याज कुल्चा रेसिपी | onion kulcha in hindi | बिना तंदूर के प्याज कुलचा नान

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
आराम का समय: 2 hours
कुल समय: 2 hours 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 8 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: रोटी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: प्याज कुल्चा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान प्याज कुल्चा रेसिपी | बिना तंदूर के प्याज कुलचा नान | स्टव टॉप प्याज के कुलचे

सामग्री

आटा के लिए:

  • 3 कप मैदा
  • 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ कप दही
  • पानी (गूंध के लिए)
  • 2 टेबल स्पून तेल

प्याज की टॉपिंग के लिए:

  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ टी स्पून चाट मसाला

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अब ½ कप दही डालें और अच्छी तरह से संयोजित करें।
  • आटा को गूंधने के लिए आवश्यक पानी डालें।
  • एक नरम आटा बनाने के लिए 5 मिनट के लिए गूंधें।
  • अब 2 टेबलस्पून तेल डालें और गूंधें।
  • एक स्मूथ और नरम आटा के लिए गूंधें। यह सुनिश्चित करें कि सभी साइड्स स्मूथ हैं।
  • 2 घंटे के लिए कवर करके एक तरफ रखें।
  • इसके बीच प्याज की टॉपिंग तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में 1 प्याज लें।
  • 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून चाट मसाला डालें।
  • सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित हैं। एक तरफ रखें।
  • आटा को 2 घंटे एक तरफ रखने के बाद, आटे को थोड़ा गूंधें।
  • एक बड़ी गेंद के आकार का आटा लें और रोल करें।
  • मैदे के साथ डस्ट करें और थोड़ी मोटी मोटाई में अंडाकार में रोल करें।
  • प्याज टॉपिंग फैलाएं और धीरे से दबाएं।
  • एक मक्खन कागज रखें, और रोल करें, सुनिश्चित करें कि प्याज आटा से चिपके रहें।
  • पलटें और अब एक टेबलस्पून पानी फैलाएं। यह तवा पर कुलचा को चिपकने में मदद करता है।
  • अब रोल्ड कुल्चा को गरम तावा (पानी का साइड को तवा का सामना करने) पर स्थानांतरण करें। धीरे से दबाएं, यह कुल्चा को तवा पर चिपकने में मदद करता है।
  • एक मिनट के लिए, या कुछ बुलबुले दिखाई देने तक और बेस अच्छी तरह से पकने तक कुक करें।
  • अब पलटें और फ्लेम पर रखें। यह कुल्चा को तंदूर प्रभाव देने में मदद करता है।
  • परोसने से पहले कुल्चा पर मक्खन के साथ ब्रश करें।
  • अंत में, पनीर करी के साथ परोसने पर प्याज कुल्चा बहुत अच्छा स्वाद देता है।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ प्याज कुल्चा कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  2. अब ½ कप दही डालें और अच्छी तरह से संयोजित करें।
  3. आटा को गूंधने के लिए आवश्यक पानी डालें।
  4. एक नरम आटा बनाने के लिए 5 मिनट के लिए गूंधें।
  5. अब 2 टेबलस्पून तेल डालें और गूंधें।
  6. एक स्मूथ और नरम आटा के लिए गूंधें। यह सुनिश्चित करें कि सभी साइड्स स्मूथ हैं।
  7. 2 घंटे के लिए कवर करके एक तरफ रखें।

  8. इसके बीच प्याज की टॉपिंग तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में 1 प्याज लें।
  9. 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून चाट मसाला डालें।
  10. सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित हैं। एक तरफ रखें।
  11. आटा को 2 घंटे एक तरफ रखने के बाद, आटे को थोड़ा गूंधें।
  12. एक बड़ी गेंद के आकार का आटा लें और रोल करें।
  13. मैदे के साथ डस्ट करें और थोड़ी मोटी मोटाई में अंडाकार में रोल करें।
  14. प्याज टॉपिंग फैलाएं और धीरे से दबाएं।
  15. एक मक्खन कागज रखें, और रोल करें, सुनिश्चित करें कि प्याज आटा से चिपके रहें।
  16. पलटें और अब एक टेबलस्पून पानी फैलाएं। यह तवा पर कुलचा को चिपकने में मदद करता है।
  17. अब रोल्ड कुल्चा को गरम तावा (पानी का साइड को तवा का सामना करने) पर स्थानांतरण करें। धीरे से दबाएं, यह कुल्चा को तवा पर चिपकने में मदद करता है।
  18. एक मिनट के लिए, या कुछ बुलबुले दिखाई देने तक और बेस अच्छी तरह से पकने तक कुक करें।
  19. अब पलटें और फ्लेम पर रखें। यह कुल्चा को तंदूर प्रभाव देने में मदद करता है।
  20. परोसने से पहले कुल्चा पर मक्खन के साथ ब्रश करें।
  21. अंत में, पनीर करी के साथ परोसने पर प्याज कुल्चा बहुत अच्छा स्वाद देता है।
    प्याज कुल्चा रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, यदि आप मैदा के विकल्प की तलाश में हैं, तो 1: 1 कप मैदा और गेहूं के आटे का उपयोग करें।
  • आप प्याज को भर सकते हैं और भरवां प्याज कुल्चा तैयार कर सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, कुल्चा तैयार करने से पहले प्याज की टॉपिंग तैयार करें, क्योंकि प्याज पानी को छोड़ता है।
  • अंत में, प्याज कुल्चा रेसिपी को गर्म परोसने पर बहुत अच्छा स्वाद देता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)