प्याज बोंडा रेसिपी | onion bonda in hindi | ईरुल्ली बोंडा और लाल चटनी
आसान प्याज बोंडा रेसिपी | वेंगाया बोंडा | ईरुल्ली बोंडा और लाल चटनी
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
प्याज बोंडा के लिए:
- 3 प्याज (कटा हुआ)
- 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- कुछ करी पत्तियां (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- ½ टी स्पून नमक
- 2 कप बेसन / ग्राम आटा
- ¼ कप चावल का आटा
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- ¼ कप पानी
- तेल (तलने के लिए)
लाल चटनी के लिए:
- 13 सूखे लाल मिर्च
- 2 कप पानी (गर्म)
- 2 टेबल स्पून तेल
- 2 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 5 लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून चीनी
- ¾ टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून नींबू का रस
अनुदेश
क्रिस्पी प्याज बोंडा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 प्याज, 1 इंच अदरक, 2 मिर्च, कुछ करी पत्तियों और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती लें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- स्क्वीज़ करें और मिश्रण करके सुनिश्चित करें कि सबकुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- 1 कप बेसन, ¼ कप चावल का आटा और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा जोड़ें।
- सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- अब 1 कप बेसन और ¼ कप पानी डालें।
- अच्छी तरह से एक नरम आटा बनाएं। बैटर में छोटी मात्रा में पानी डालें, वरना वो पानीदार हो जाएगा।
- अब तेल के साथ हाथों को ग्रीस करें, एक गेंद के आकार का आटा लें और एक गोल आकार बनाएं।
- फ्लेम को मध्यम रखकर गर्म तेल में गहरी तलें।
- कभी-कभी इसे हिलाएं, और मध्यम फ्लेम पर जब तक कि पाकोडा सुनहरा भूरा और कुरकुरा नहीं जाता है, तब तक फ्राई करें।
- अब प्याज बोंडा सेवन के लिए तैयार है।
लाल चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक छोटे से कटोरे में 13 सूखे लाल मिर्च लें और 30 मिनट के लिए 2 कप गर्म पानी में भिगो दें।
- एक ब्लेंडर में पानी के साथ मिर्च को स्थानांतरण करें।
- स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं। एक तरफ रखें।
- एक बड़े पैन में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 इंच अदरक, 5 लहसुन डालें।
- कम फ्लेम पर जब तक अदरक और लहसुन सुगंधित न हो जाए, तब तक साट करें।
- अब तैयार मिर्च पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
- अब 1 टीस्पून चीनी, ¾ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून गरम मसाला डालें।
- अब सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और स्वाद को संतुलित करने के लिए एक अच्छा मिश्रण दें।
- अंत में, प्याज बोंडा मसालेदार लाल चटनी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।