प्याज बोंडा रेसिपी | onion bonda in hindi | ईरुल्ली बोंडा और लाल चटनी

प्याज बोंडा रेसिपी | वेंगाया बोंडा | ईरुल्ली बोंडा और लाल चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह बेसन बैटर और कटा हुआ प्याज के साथ बने एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट गहरे तला हुआ पकोरा बोंडा रेसिपी है। यह मूल रूप से एक गेंद जैसा आकार के साथ कुरकुरा प्याज पकोरा रेसिपी का एक विस्तार है जो कुरकुरा होने तक गहरी तली होती है। इसे ऐसे ही खाया जा सकता है और किसी डिप के साथ भी खाया जा सकता है लेकिन इस पोस्ट के साथ, मैंने मसालेदार लाल चटनी रेसिपी साझा किया है।

प्याज बोंडा रेसिपी | वेंगाया बोंडा | ईरुल्ली बोंडा और लाल चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। बोंडा व्यंजनों को आम तौर पर एक कुरकुरा बनावट के साथ मैदा या उरद दाल की आटे के साथ बनाया जाता है। लेकिन यह व्यंजन सिर्फ इन आटे तक ही सीमित नहीं है और इसे अन्य आटें के साथ सब्जियों के संयोजन के साथ बनाया जा सकता है। ऐसी एक रेसिपी है जो कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक के लिए बेसन आटा कोटिंग के साथ कटा हुआ प्याज के संयोजन से बनाया जाता है।

सड़क भोजन और गहरे तले हुए स्नैक्स भारतीय व्यंजनों का बहुत समानार्थी हैं। विशेष रूप से दक्षिण भारतीय व्यंजन जैसे बोंडा, बज्जी और पकोरा है। लेकिन यह प्याज बोंडा, कढ़ी पकोरा का कुरकुरा पकोरा या पकोडा से बहुत प्रभावित है। इस रेसिपी की विशिष्टता यह है की इसका बाहर का लेयर कुरकुरा होता है और अंदर से नरम होता है। इसलिए इस बोंडा को एक पाव ब्रेड-जैसी वडा पाव के बीच भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इस रेसिपी के साथ, मैंने विशेष रूप से एक मसालेदार लाल चटनी रेसिपी चुना है जो सेज़वान चटनी से बहुत प्रेरित है। यह इस कुरकुरा बोंडा स्नैक के लिए एक आदर्श डिप बनाता है, लेकिन कई अन्य गहरे तले हुए स्नैक्स के साथ भी परोसा जा सकता है।

इसके अलावा, प्याज बोंडा रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा प्याज को काटना। इसे बारीक काटना नहीं चाहिए, साथ ही इसे डाइस शेप में भी नहीं काटना चाहिए। मैंने इन प्याज को पतला कर दिया है, और इसे 3 बराबर भागों में काट दिया है। इस तरह, यह एक गोल गेंद बनाने के लिए और बेसन बैटर को आसानी से पकड़ लेगा। दूसरा, यदि आप कुरकुरा करना चाहते हैं, तो आप बेसन आटे के साथ चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य सब्जियों जैसे कैप्सिकम, या किसी भी पत्तेदार सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं। अंत में, सुनिश्चित करें कि आटा टाइट है और कम नमी है ताकि यह अधिक तेल को अवशोषित न करे। छोटे बैचों में इन्हें गहरी फ्राई करें और गहरे फ्राइंग पैन में ज्यादा बोंडा न डालें।

अंत में, मैं प्याज बोंडा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह का उल्लेख करना चाहती हूं। इसमें मसाला मिर्ची बज्जी, कांदा भजी पाव, प्याज समोसा, स्टफ्ड अनियन रिंग्स, प्याज की कचोरी, अनियन रिंग्स, मैसूर बोंडा, टमाटर बज्जी, वेज बोंडा, आलू बोंडा जैसे मेरी अन्य समान व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

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प्याज बोंडा वीडियो रेसिपी:

वेंगाया बोंडा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ प्याज बोंडा कैसे बनाएं:

क्रिस्पी प्याज बोंडा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 प्याज, 1 इंच अदरक, 2 मिर्च, कुछ करी पत्तियों और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती लें।
   
2. ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
   
3. स्क्वीज़ करें और मिश्रण करके सुनिश्चित करें कि सबकुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
   
4. 1 कप बेसन, ¼ कप चावल का आटा और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा जोड़ें।
   
5. सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
   
6. अब 1 कप बेसन और ¼ कप पानी डालें।
   
7. अच्छी तरह से एक नरम आटा बनाएं। बैटर में छोटी मात्रा में पानी डालें, वरना वो पानीदार हो जाएगा।
   
8. अब तेल के साथ हाथों को ग्रीस करें, एक गेंद के आकार का आटा लें और एक गोल आकार बनाएं।
   
9. फ्लेम को मध्यम रखकर गर्म तेल में गहरी तलें।
   
10. कभी-कभी इसे हिलाएं, और मध्यम फ्लेम पर जब तक कि पाकोडा सुनहरा भूरा और कुरकुरा नहीं जाता है, तब तक फ्राई करें।
    
11. अब प्याज बोंडा सेवन के लिए तैयार है।
    

लाल चटनी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक छोटे से कटोरे में 13 सूखे लाल मिर्च लें और 30 मिनट के लिए 2 कप गर्म पानी में भिगो दें।
   
2. एक ब्लेंडर में पानी के साथ मिर्च को स्थानांतरण करें।
   
3. स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं। एक तरफ रखें।
   
4. एक बड़े पैन में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 इंच अदरक, 5 लहसुन डालें।
   
5. कम फ्लेम पर जब तक अदरक और लहसुन सुगंधित न हो जाए, तब तक साट करें।
   
6. अब तैयार मिर्च पेस्ट डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
   
7. अब 1 टीस्पून चीनी, ¾ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून गरम मसाला डालें।
   
8. अब सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
   
9. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और स्वाद को संतुलित करने के लिए एक अच्छा मिश्रण दें।
   
10. अंत में, प्याज बोंडा मसालेदार लाल चटनी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, आवश्यकतानुसार बेसन को जोड़ना सुनिश्चित करें, वरना मिश्रण ड्राई हो जाएगा।
• आप चटनी में लहसुन को छोड़ सकते है और ऐसे एक भिन्नता बना सकते हैं।
• इसके अतिरिक्त, मध्यम फ्लेम पर बोंडा को तलना सुनिश्चित करें, वरना बोंडा के अंदर से कच्चे रहने की संभावनाएं हैं।
• अंत में, प्याज बोंडा रेसिपी का स्वाद मसालेदार लाल चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है या चाय के साथ परोसा जा सकता है।