एक पैन में ½ कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी लें।

आंच को मध्यम रखते हुए गुड़ को घोलें।

एक बार गुड़ के पिघल जाने पर, 1 टीस्पून मक्खन डालें और इसे अच्छे से मिला दें।

6-7 मिनट या जबतक सिरप हल्का न हो जाए तबतक उबालें। सिरप को पानी से भरे कटोरी में डालें और गाढ़ेपन की जांच करें। जबतक वह अच्छे से उबल ना जाए तबतक सिरप को उबालें।

2 टेबलस्पून काजू डालें और अच्छे से मिलाएं।

घी लगी प्लेट पर मिश्रण डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इसके टुकड़े करके इन्हे एक ज़िप लॉक बैग में डालें।

पापड़ी को टुकड़ों में कुचल दें। इसे अलग रखें।

हलके से फेटें। क्रीम को फेटने के लिए व्हिसक का उपयोग कर सकते हैं।

जब तक ये फूलकर ऊपर नहीं आने लगते, तब तक फेटें।

अब 1 कप कंडेंस्ड मिल्क और 1 टीस्पून बटरस्कॉच एसेंस मिलाएं। यदि आपके पास बटरस्कॉच अर्क नहीं है, तो आप वेनिला अर्क का उपयोग कर सकते हैं।

सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।

3 टेबलस्पून तैयार मेवा-पापड़ी डालें और धीरे से मिलाएं।

आइसक्रीम के मिश्रण को कांच के डिब्बे में डालें।

मेवा-पापड़ी के कुछ टुकड़ों को ऊपर डालकर इसे डिब्बे में बंद करें।

अब 8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक इसे फ्रीज में रखें।

टूटी फ्रूटी के साथ बटरस्कॉच आइसक्रीम का आनंद लें।