बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी | butterscotch icecream in hindi

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बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी | होममेड बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक प्रसिद्ध आइसक्रीम रेसिपी है जिसे गुड़, कुकिंग क्रीम और गाढ़े दूध से बनाया जाता है। इस आइसक्रीम रेसिपी को उसके क्रीमी स्वाद, फ्लेवर और कुरकुरे बटरस्कॉच के टुकड़ों के लिए जाना जाता है। आमतौर पर बटरस्कॉच की चाशनी को भूरे चीनी से बनाया जाता है पर इस रेसिपी को पौष्टिक बनाने के लिए मैंने इस रेसिपी में गुड़ का इस्तेमाल किया है।
बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपीबटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी | होममेड बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। आइसक्रीम रेसिपीज को भारत में नौजवान और बच्चे बहुत पसंद करते हैं। आमतौर से चॉकलेट, वैनिला और आम से बनी आइसक्रीम सबको पसंद आती हैं, लेकिन और भी किस्म के आइसक्रीम हैं जिन्हे उनके स्वाद के लिए जाना जाता है। बटरस्कॉच आइसक्रीम एक ऐसी ही रेसिपी है जिसे उसके स्वाद, क्रीमीपन और क्रंची दानों के लिए जाना जाता है।

जैसा कि मैंने पहले बताया, आमतौर से बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपीज को भूरे और सफ़ेद चीनी से बनाया जाता है। दूसरे शब्दों में, भूरे चीनी को पिघला कर और उनमें ड्राई फ्रूट्स मिलाकर इस मिठाई को बनाया जाता है। हालांकि, इस रेसिपी में मैंने गुड़ का उपयोग किया है। गुड़ न केवल पौष्टिक होता है बल्कि कई भारतीय घरों में चीनी की जगह इसका इस्तेमाल होता है। भूरी चीनी हर जगह उपलब्ध नहीं होती और अधिकतर लोग सफेद चीनी का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। उन लोगों को गुड़ से बनी बटरस्कॉच आइसक्रीम ज़रूर पसंद आएगी।

होममेड बटरस्कॉच आइसक्रीमहोममेड बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ टिप्स देना चाहूंगी। मैंने मिठाई की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया है, लेकिन यह ज़रूरी नहीं है। अगर आपको गुड़ नहीं पसंद तो आप भूरे या सफ़ेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में, मैंने चीनी का उपयोग नहीं किया है और मीठेपन के लिए गाढ़े दूध का इस्तेमाल किया है। अगर स्वास्थ्य के नज़रिये से चीनी आपके लिए अच्छी नहीं है, तो आप यह रेसिपी ना बनाएं। यदि आप इसे अधिक मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें डाले हुए आधे जमे हुए आइसक्रीम को एक या दो बार फेंट सकते हैं। आपको इसे 3-4 घंटे के लिए ठंडा करके इसे फेंटना होगा और इसे अधिक मलाईदार बनाने के लिए इसे फिर से ठंडा करना होगा।

बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी के पोस्ट के साथ साथ मैं अपने अन्य मिठाई व्यंजनों का संग्रह को भी बताना चाहूंगी। इनमें बनाना आइसक्रीम, रसगुल्ला, चॉकलेट कुल्फी, श्रीखंड, भापा दोई, मैंगो मूस, मैंगो मस्तानी, मैंगो जेली, लापसी, चना दाल पायसम रेसिपीज हैं। इनके साथ साथ मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रहों को भी देखें, जैसे,

बटरस्कॉच आइसक्रीम वीडियो रेसिपी:

होममेड बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

butterscotch icecream recipe

बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी | butterscotch icecream in hindi

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 10 minutes
फ्रीज़िंग का समय: 8 hours
कुल समय: 8 hours 20 minutes
कितने लोगों के लिए: 1 जार
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: आइस क्रीम
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी

सामग्री

मीठे क्रंच (मेवा-पापड़ी) के लिए:

  • ½ कप गुड़
  • 2 टेबल स्पून पानी
  • 1 टी स्पून मक्खन
  • 2 टेबल स्पून काजू, कटा हुआ

आइसक्रीम के लिए:

  • 2 कप भारी क्रीम
  • 3 बूँद पीला खाद्य रंग
  • 1 कप गाढ़ा दूध / मिल्कमेड
  • 1 टी स्पून बटरस्कॉच अर्क

अनुदेश

मीठे क्रंच या मेवा-पापड़ी की तैयारी के लिए:

  • एक पैन में ½ कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी लें।
  • आंच को मध्यम रखते हुए गुड़ को घोलें।
  • एक बार गुड़ के पिघल जाने पर, 1 टीस्पून मक्खन डालें और इसे अच्छे से मिला दें।
  • 6-7 मिनट या जबतक सिरप हल्का न हो जाए तबतक उबालें। सिरप को पानी से भरे कटोरी में डालें और गाढ़ेपन की जांच करें। जबतक वह अच्छे से उबल ना जाए तबतक सिरप को उबालें।
  • 2 टेबलस्पून काजू डालें और अच्छे से मिलाएं।
  • घी लगी प्लेट पर मिश्रण डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • इसके टुकड़े करके इन्हे एक ज़िप लॉक बैग में डालें।
  • पापड़ी को टुकड़ों में कुचल दें। इसे अलग रखें।

बटरस्कॉच आइसक्रीम की तैयारी के लिए:

  • एक बड़े कटोरे में 2 कप क्रीम और 3 बूंद पीला खाद्य रंग डालें।
  • हलके से फेटें। क्रीम को फेटने के लिए व्हिसक का उपयोग कर सकते हैं।
  • जब तक ये फूलकर ऊपर नहीं आने लगते, तब तक फेटें।
  • अब 1 कप कंडेंस्ड मिल्क और 1 टीस्पून बटरस्कॉच एसेंस मिलाएं। यदि आपके पास बटरस्कॉच अर्क नहीं है, तो आप वेनिला अर्क का उपयोग कर सकते हैं।
  • सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
  • 3 टेबलस्पून तैयार मेवा-पापड़ी डालें और धीरे से मिलाएं।
  • आइसक्रीम के मिश्रण को कांच के डिब्बे में डालें।
  • मेवा-पापड़ी के कुछ टुकड़ों को ऊपर डालकर इसे डिब्बे में बंद करें।
  • अब 8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक इसे फ्रीज में रखें।
  • टूटी फ्रूटी के साथ बटरस्कॉच आइसक्रीम का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी कैसे बनाएं:

मीठे क्रंच या मेवा-पापड़ी की तैयारी के लिए:

  1. एक पैन में ½ कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी लें।
  2. आंच को मध्यम रखते हुए गुड़ को घोलें।
  3. एक बार गुड़ के पिघल जाने पर, 1 टीस्पून मक्खन डालें और इसे अच्छे से मिला दें।
  4. 6-7 मिनट या जबतक सिरप हल्का न हो जाए तबतक उबालें। सिरप को पानी से भरे कटोरी में डालें और गाढ़ेपन की जांच करें। जबतक वह अच्छे से उबल ना जाए तबतक सिरप को उबालें।
  5. 2 टेबलस्पून काजू डालें और अच्छे से मिलाएं।
  6. घी लगी प्लेट पर मिश्रण डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  7. इसके टुकड़े करके इन्हे एक ज़िप लॉक बैग में डालें।
    बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी
  8. पापड़ी को टुकड़ों में कुचल दें। इसे अलग रखें।

बटरस्कॉच आइसक्रीम की तैयारी के लिए:

  1. एक बड़े कटोरे में 2 कप क्रीम और 3 बूंद पीला खाद्य रंग डालें।
  2. हलके से फेटें। क्रीम को फेटने के लिए व्हिसक का उपयोग कर सकते हैं।
  3. जब तक ये फूलकर ऊपर नहीं आने लगते, तब तक फेटें।
  4. अब 1 कप कंडेंस्ड मिल्क और 1 टीस्पून बटरस्कॉच एसेंस मिलाएं। यदि आपके पास बटरस्कॉच अर्क नहीं है, तो आप वेनिला अर्क का उपयोग कर सकते हैं।
  5. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
  6. 3 टेबलस्पून तैयार मेवा-पापड़ी डालें और धीरे से मिलाएं।
  7. आइसक्रीम के मिश्रण को कांच के डिब्बे में डालें।
  8. मेवा-पापड़ी के कुछ टुकड़ों को ऊपर डालकर इसे डिब्बे में बंद करें।
  9. अब 8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक इसे फ्रीज में रखें।
  10. टूटी फ्रूटी के साथ बटरस्कॉच आइसक्रीम का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • गाढ़े क्रीम का इस्तेमाल करने से ही आइसक्रीम क्रीमी बनेगी।
  • आवश्यकता अनुसार मीठापन पाने के लिए गाढ़े दूध की मात्रा कम या ज़्यादा करें।
  • मेवा-पापड़ी को शक्कर से बनाया जाता है। इसे पौष्टिक बनाने के लिए मैंने इसे गुड़ से बनाया है। इससे यह बहुत स्वादिष्ट बना है।
  • डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखने पर बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी 1 महीने तक स्वादिष्ट लगती है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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