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vankaya pachadi
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बैंगन की चटनी रेसिपी | brinjal chutney in hindi | वंकाया पचडी | बदनेकायी चटनी

आसान बैंगन की चटनी रेसिपी | वंकाया पचडी | बदनेकायी चटनी | कथिरिकाई पचडी
Course चटनी
Cuisine उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय
Keyword बैंगन की चटनी रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
कुल समय 40 minutes
Servings 3 सर्विंग्स
Author HEBBARS KITCHEN

सामग्री

भूनने के लिए:

  • 1 बैंगन
  • 1 टमाटर
  • 3 मिर्च
  • 3 लहसुन
  • 3 शलोट्स
  • 1 टी स्पून तेल

चटनी के लिए:

  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

तड़के के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • ½ टी स्पून जीरा
  • चुटकी हिंग

अनुदेश

  • सबसे पहले, बड़े बैंगन लें और बेतरतीब ढंग से छेद बनाएं।
  • छेद में 3 लहसुन और 3 मिर्च को स्टफ करें।
  • बैंगन में 1 टीस्पून तेल लगाएं, क्योंकि यह भूनने के बाद आसानी से त्वचा को छीलने में मदद करता है।
  • फ्लेम पर बैंगन, प्याज और टमाटर रखें।
  • बीच में फ़्लिप करके मध्यम फ्लेम पर भूनें।
  • जब तक बैंगन अंदर से पक नहीं जाता है, तब तक समान रूप से भूनें।
  • अब पूरी तरह से ठंडा करें, और त्वचा को छीलना शुरू करें।
  • बैंगन और टमाटर को काट लें और देखें, सुनिश्चित करें कि कोई कीड़े नहीं हैं और अच्छी तरह से पक गया है।
  • एक बड़े कटोरे में डाल दें।
  • अब सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है। आप एक चॉपर का उपयोग करके समान बनावट में मैश कर सकते हैं।
  • आगे ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • अब सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  • अब तड़के के लिए, 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें।
  • चटनी पर तड़का डालें, और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
  • अब सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
  • अंत में, चावल, रोटी या पराठा के साथ बैंगन की चटनी का आनंद लें।